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美食文化的發(fā)展與保護不同于其他文化,美食文化是一種大眾文化,。我認(rèn)為美食文化要保護要發(fā)展就得從人們大眾開始。全國的餐飲行業(yè)可以成立一個“傳統(tǒng)美食文化發(fā)展與保護協(xié)會”,再由“協(xié)會”對全國各民族各地區(qū)的獨特美食文化進(jìn)行“專利”式的申請保護,。

秋牡蒿蒸嫩鴨芋頭健脾補虛,散結(jié),酒糟止痛,溫中散寒,再搭配其他食材,就是冬日散寒的好食膳,。酒糟芋頭面鵝肉甘甜,關(guān)門草清肝,日日有,山韭菜正當(dāng)時令,配成春季食養(yǎng)菜。春三草燉鵝嫩鴨肉滋陰補肺潤燥,牡蒿解表退熱,搭配起來,適宜在秋燥季節(jié)食用,。

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由此可看出,飲食文化在中國文化中所占地位之重,。食,大若天地,。中國的飲食文化早有上千年的***,可算得上是傳統(tǒng)文化了。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的,大地萬物的生靈全部都要靠食物來補充能量,獲取營養(yǎng),維持生命,。再看這部《閑話中國人》,開頭便是在大談“飲食”,。中國飲食文化作文篇9俗話說得好,“民,以食為天”。

其次,合理掌握火候及時間長短也尤為重要,一般原則是先武火后文火,同時根據(jù)藥與食料的不同加以適當(dāng)調(diào)控,。首先應(yīng)注意合理掌握下料的先后順序,一般來說,質(zhì)地實成分不易溶出者宜先下,含揮發(fā)油成分者則后下,。如物烏雞湯,熟地白芍可與雞塊一起下,煮至九成爛再下川芎當(dāng)歸,慢火持沸5分鐘,即成一道鮮美而滋陰補血的藥膳,適合身體虛弱血虛之人及女士經(jīng)期后食用(但感冒脾胃濕熱腹瀉之人不宜食用。除了講究食材,藥膳在烹飪方法上也有學(xué)問,。

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