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（熱評(píng)）北京網(wǎng)紅泡芙店怎么加盟(2024已更新)(今日/服務(wù)詳解),， 夾餡榛果奶油口感絲滑外殼酥松,、內(nèi)餡綿密，讓人欲罷不能泡芙面糊表面撒滿杏仁片牛奶250克,、水250克,、黃油225克、全蛋530克,、T45面粉275克,、鹽10克、幼砂糖10克,、杏仁片適量1.將奶鍋中加入牛奶,、水、黃油,、鹽和幼砂糖煮沸,，加入T45面粉迅速攪拌成團(tuán)離火。

2.將奶鍋重新放入電磁爐上。小火加熱至鍋底出現(xiàn)薄膜狀,，關(guān)火。3.將面團(tuán)取出放入攪拌缸中攪打降溫,，待降溫至65℃時(shí),，分次加入全蛋攪拌均勻，舀起面糊呈緩慢下落狀態(tài)即可,。4.將泡芙面糊裝入裱花袋中,，在硅膠墊上間隔一定距離擠成圓環(huán)狀。5.在圓形表面均勻撒入一層杏仁片,，送入烤箱以上火溫度200℃,、下火200℃，烘烤25~30分鐘,。1.全蛋不用全部加完,，具體看面糊稀稠狀態(tài)。

（熱評(píng)）北京網(wǎng)紅泡芙店怎么加盟(2024已更新)(今日/服務(wù)詳解),， 2.泡芙面糊制作完成,，面糊的狀態(tài)是順滑具有光澤的，面糊尚具有一定的溫?zé)岫?，攪拌盆的底部用手觸摸殘留有溫?zé)?。另外用刮刀舀起面糊的時(shí)候，面糊呈現(xiàn)倒角的垂落狀態(tài),。幼砂糖400克 ,、水130克、烤香榛子仁 600克,、香草粉 2克,、鹽之花 8克1.將幼砂糖和水倒入鍋中，熬煮焦糖,。2.倒入烤香榛子仁翻拌混合均勻,，加入香草粉、鹽之花攪拌均勻,，倒入硅膠墊上稍冷卻,。3.將“步驟2”放入料理機(jī)中攪打成泥備用。牛奶 638克,、淡奶油 113克,、香草莢 1根、蛋黃 150克,、幼砂糖　135克,、玉米淀粉　70克、吉利丁粉 6克、冷水 30克,、自制榛果醬 370克,、榛子泥 40克、黃油 355克

烤箱預(yù)熱,，以190-200度烘烤30-35分鐘,，直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止,，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼,。淡奶油加糖隔冰水打發(fā)。將奶油裝入裱花袋中,，從泡芙底部擠進(jìn)奶油,。或者將泡芙從中間橫切開,，擠入奶油,。烤泡芙的溫度要適宜,，太高會(huì)提早成熟,，太低了不利于膨脹?？緯r(shí)不要開烤箱蓋,，否則影響泡芙膨脹。

（熱評(píng)）北京網(wǎng)紅泡芙店怎么加盟(2024已更新)(今日/服務(wù)詳解),， 取出烤好的泡芙皮放到微涼,。淡奶油分次加入15克白糖打發(fā)9成硬度裝入裱花袋。底部用擠花嘴的頭扎個(gè)洞,。深入慢慢擠出奶油,，見到洞口擠花頭邊有奶油滲出就是滿了。泡芙好的口感是4小時(shí)內(nèi)吃完,；吃不完的可以放在冰箱保鮮,，可保存一天，口感不脆了,。關(guān)于奶油泡芙的做法還有疑問,？

牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中,，煮至沸騰狀態(tài)后關(guān)火篩入低筋面粉60克用木勺均勻的拌成面團(tuán)再次開火,，中火，不斷攪拌,，直到鍋底出現(xiàn)面糊薄膜后關(guān)火取出放入攪拌盆中,，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液每一次拌勻后再加入下一次的蛋液拌好的面糊光澤、細(xì)滑,，當(dāng)撈起和滴落是會(huì)呈現(xiàn)倒角的形狀即可將面糊裝入裱花袋中烤盤里鋪油紙,，擠4厘米直徑的泡芙面糊烤箱預(yù)熱，以190-200度烘烤30-35分鐘,，直到泡芙表面金黃色,，并且膨脹直挺為止，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼淡奶油加糖隔冰水打發(fā)將奶油裝入裱花袋中,，從泡芙底部擠進(jìn)奶油或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油烤泡芙的溫度要適宜,，太高會(huì)提早成熟,，太低了不利于膨脹?？緯r(shí)不要開烤箱蓋,，否則影響泡芙膨脹。