哪里有老炭門炭烤鮮肉,，而在這個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代,，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康、營(yíng)養(yǎng)的雙重優(yōu)勢(shì),，成為市場(chǎng)新寵,，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風(fēng)尚,。

錦州秘制鹵羊頭小山羊頭6個(gè)，山羊頭褪毛,、扒皮、浸泡,、搓牙,、洗耳、羊頭一定要泡凈血水,，汆水，鹵湯開(kāi)鍋放入鹵湯內(nèi),，調(diào)制小火煮50分鐘,，燜至30分鐘,，熟爛入味即可,，秘制鹵水配方制作,；湯桶中放清水45千克大火燒開(kāi),，另取角100克,，花椒20克，白芷60克,，、草豆蔻,、白豆蔻各30克,，香葉15克，草果20克，桂皮50克,，甘草20克,，砂仁,、丁香、陳皮各10克,，用開(kāi)水浸泡30分鐘,，包成料包。加入鹽450克,、味精60克、雞精粉50克,、白酒100克,，即成秘制鹵水,。錦州碳烤羊眼睛羊眼睛,，開(kāi)水焯一下,，鹵湯開(kāi)鍋放入鹵湯內(nèi),，調(diào)制小火煮5分鐘,，燜至入味熟爛即可,，羊眼睛一切為串4個(gè)，穿2根簽字,，上爐,，每10-20秒翻一次,，刷燒烤油,，烤熱透,，刷燒烤辣醬、撒至燒烤小料,，出爐撒孜然,、辣椒面,，即可,。

燒制關(guān)鍵：用于燒制的牛肉好是半筋半肉的背殼筋或板筋,；掌握火候,，切記小火慢燉,；燒制中，加入少許醪糟,，味道更鮮美,。董小面（上圖），面好吃就是分量太少,，價(jià)格太貴。（上圖）包包白牛肉面,，貴是貴,，但是牛肉特別給力，作料也很好吃，重油重辣，有火鍋味,，海椒香慘了,！涼面以酸辣為主味,，輔以甜香，因此醋可稍多,，其它根據(jù)自己口味調(diào)節(jié),。豆花面，我吃起來(lái)覺(jué)得怪怪地,，這就又說(shuō)到了豆花的南北甜咸之爭(zhēng)了?，F(xiàn)宰現(xiàn)烤,，每條烤魚烤完都加上各種配菜,，澆上香濃的醬汁,，鋪上焦紅的辣椒。

合群路燒考,，味道不錯(cuò)喲，但是要注意它的肉竄,，如果你只叫十竄（角一竄）他會(huì)建議你給你烤一把吃好多算好多,，因?yàn)槲兜篮?，所以你就?huì)孜孜不倦的吃,，到時(shí)候肯定是吃了好幾十竄,，好東西也不要多吃撒；這里下面的一個(gè)門面原來(lái)叫都市夜稀飯，秘制火把烤魚味道很特別喲,，好吃，其他菜味道也很好,，不是太貴,。江北劉家臺(tái)（現(xiàn)在在金科香江家園）的小小水煮魚,，煮出來(lái)的魚嫩得像豆花，個(gè)人十塊還吃不完,。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-03:00 羊肋條是這里必不可少的一道菜,，肉嫩汁多，經(jīng)過(guò)調(diào)制,，羊膻味也不是很重，烤到大概7分熟再上桌,，配上點(diǎn)孜然辣椒粉特別好吃整塊整塊的羊肉經(jīng)添加調(diào)料調(diào)理后,，將其一塊一塊地掛在一個(gè)帶有鐵鉤子的類似鳥籠般的鐵籠子上，在烤爐里慢慢張開(kāi)地址：福田區(qū)上梅林萬(wàn)科大廈旁(梅林天虹)營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-03:00 種類多,，分量足,，火候控制的非常好，配上店里調(diào)制的辣椒粉特別好吃海蝦個(gè)頭足有手掌那么大??！肉質(zhì)Q彈，性價(jià)比很高地址：福田工貿(mào)園泰然路201棟首層服務(wù)員態(tài)度非常好,，店里的烤肉是頭牌~烤好的串一上桌香氣撲鼻,，肉質(zhì)也很不錯(cuò),，土豆片不會(huì)干，烤的粉粉的,，特別好吃生蠔的肉分量很足,，烤出來(lái)汁特別多

鼎鼎的姜鴨面，也是屬于小店,。姜香很濃,，鴨子肉爆得很干，面條又軟又有嚼勁,，在油里拌一拌就特別入味,。這家油醪糟味道很獨(dú)特，雖然有豬油也不覺(jué)得膩人,，重點(diǎn)是有營(yíng)養(yǎng),！這家的雞汁鍋貼好吃到爆！這一家肥腸館是渝北兩路的老館子了,，店面很小,，樓上還有一兩桌，但是生意從來(lái)都很好,，肥腸是這一家的招牌,，但是這一家的豌豆湯也超級(jí)好喝，點(diǎn)份肥腸點(diǎn)份湯,，20塊錢肯定吃爽,。拿一個(gè)籃子自己去選菜，然后老板會(huì)把你的菜裝在一個(gè)大的不銹鋼簍子里煮,。在北碚很出名，好多學(xué)生去吃,。菜品豐富新鮮,，價(jià)格也很實(shí)惠。