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作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-27 15:37:39]

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因此,,充足的水分是泡芙膨脹的原動(dòng)力,。在制作泡芙的時(shí)候,一定要將面粉燙熟,,這是泡芙成功的關(guān)鍵之一,。其次,泡芙面糊的干濕程度也直接影響了泡芙的成敗,。面糊太濕,,泡芙不容易烤干,也不容易保持形狀,,烤出來的泡芙偏扁,,表皮不酥脆,容易塌陷,。面糊太干,,泡芙膨脹力度減小,膨脹體積不大,,表皮較厚,,內(nèi)部空洞小。所以,,我們在制作泡芙面團(tuán)的時(shí)候,,一定不能將雞蛋一次性加入面糊,需要分次加入,,直到泡芙面團(tuán)達(dá)到完好的干濕程度,。怎樣的干濕程度好?將泡芙面團(tuán)用木勺或者筷子挑起面糊,,面糊呈倒角形狀,,尖端離底部4CM左右,并且能保持形狀不會(huì)滴落,,就可以了,,這是泡芙成功的關(guān)鍵之。后,,泡芙烤制的溫度和時(shí)間也非常關(guān)鍵,。一開始用210℃的高溫烤焙,,使泡芙內(nèi)部的水蒸汽迅速蒸發(fā)出來,讓泡芙面團(tuán)膨脹,。

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小火加熱至融化,,無需攪拌,,直到變成焦糖色,離火,。(焦糖若熬的不夠火候,,粘合力不夠,無法固定泡芙,;將泡芙沾上糖漿,,用沾有糖漿的一面把泡芙互相粘在一起,用手壓緊,聯(lián)成一圈,。因?yàn)閷邮腔A(chǔ),,所以不可留有空隙,擺放泡芙過程中要時(shí)刻注意泡芙的位置,,確保嚴(yán)格環(huán)繞塔模,。

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泡芙同樣是一期一會(huì)的甜點(diǎn),,越新鮮越好吃,,久放之后,泡芙泡芙外殼內(nèi)層的水分會(huì)漸漸深入表層的脆殼,,完美的口感就會(huì)蕩然無存,。把泡芙拍得美的,用修女泡芙為原型創(chuàng)造了這款巧克力花魁泡芙,。男主角愛慕的女生在制造泡芙的糕點(diǎn)房里工作,。男主角的上司被誣陷進(jìn)監(jiān)獄,他用這款泡芙跟獄友打交道,,策劃逃獄,,女主角把越獄工具車藏在甜點(diǎn)里送進(jìn)監(jiān)獄。男女主角從飯店高樓墜下,,幸運(yùn)地跌進(jìn)泡芙盒里,,大難不死。很有裝飾感,充滿了肅穆和冷淡,,“有種很特別的寂寞感,,你會(huì)感覺到美的東西都是很無助的。

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