老炭門烤肉項目,，而在這個風起云涌的時代,，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康,、營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢,，成為市場新寵,，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風尚,。

燃料有炭料和氣罐兩種,，燒烤炭一般有天然樹木,、原木木炭,、機制木炭,、顆粒燒烤炭等幾種，常見的當然是機制木炭,；氣罐通常是丁烷,。天然樹木燒起來帶有果木風味，原始感十足,，如果是野外旅行,，取材也很方便；但家庭燒烤就不合適了,，一是城市里頭很難找到樹木枯枝,，是明火多煙、易蹦火星,，是火力難以掌控,。

為了更好地服務(wù)已有的門店，保證600+門店的產(chǎn)品的品質(zhì),，酒拾烤肉自建了供應(yīng)鏈,，保證門店菜品的品質(zhì)，保證門店日常經(jīng)營所需要的菜品供應(yīng),。在統(tǒng)一門店產(chǎn)品和原材料供應(yīng)的前提下,，標準化服務(wù)上建立起來的品類樣板，門店盈利模型也得到了驗證,。除去產(chǎn)品的高品質(zhì)標準化,，門店收銀系統(tǒng)，產(chǎn)品采購智能化升級上,，也更加方便了加盟門店的操作,。2021年，酒拾烤肉推出2.5裝修升級,，并推出新標準店模式新店形,。并在5月14日召開會活動。門店適應(yīng)下沉市場的小規(guī)模開店需求,。更小,，更輕人工,，更加適合初創(chuàng)門店的店型。品牌店開放加盟,，將直營店的優(yōu)勢賦能給加盟店,，實現(xiàn)雙贏，將品牌做大做強的重要方法,。目前酒拾烤肉對于加盟商門店的運作已經(jīng)有一系列賦能動作,，從加盟團隊的長期培訓和職業(yè)化考核、選址裝修,，再到總部團隊運營幫扶等舉動結(jié)合,，供應(yīng)鏈的標準化支持等等?；陔p方的互惠互信的基礎(chǔ)上,，在實際經(jīng)營中才能避開很多彎路，只有加盟商從中持續(xù)盈利,，才能從經(jīng)濟和品牌勢能上反哺品牌和品類,。讓品牌和加盟商能實現(xiàn)共贏。

老東北拌牛肉,，是提前經(jīng)過腌制的,，一端上桌就能聞到一股濃郁的孜然香氣。經(jīng)過烤盤加熱后,，牛肉快速收縮變色,。吃上一口，肉嫩味足,，大口咀嚼間還有絲絲汁水滲出,。不同于牛花能吃出果香氣,，拌牛肉味道咸鮮,，余味醇厚。來吃烤肉,，怎么會有人不愛油滋汪汪的厚切花肉呢,？經(jīng)過烤制后的花肉片，肥肉部分的油脂被充分逼出后形成了焦焦的口感,，而瘦肉部分口感依然在線,，吃起來又香又嫩，嚼勁和汁水并存,。| 菜品特色&價位 |招牌?；ǎ?2元/份；老東北拌牛肉,，38元/份,；厚切花肉，42元/份,。店內(nèi)菜品種類豐富,，有葷有素，大概有十種,。而且像東北烤實蛋,、蕎麥冷面、牛肉拌飯等很有東北特色的美食在店里也能吃到,。| 環(huán)境&衛(wèi)生&服務(wù) |

多次聽到朋友說起這家店的美味,，當然也多次耳聞過這是一家很難找又很小的店鋪,。外面環(huán)境堪稱凄慘,，招牌都很簡陋?？墒撬鼮槭裁凑婷次四?？靠的是實力！大槐樹烤肉館的爐子相對較小,，不容易粘肉,，火很旺，烤出來的肉有一種特別的香氣,。一家人或者好友圍著一個烤爐,，點上幾盤烤肉和小菜，一秒鐘穿越回了老北京~花,、牛肉,、牛舌老樣是必點的。每樣的份量不多,，單價也相應(yīng)便宜,。花肉雖然看著很肥,，但吃起來一點也不膩,，烤的微微有些焦黃的時候口感好。雞胗雞心還是一如既往的好吃,，不是冷凍的,，腌制的特入味兒。地址：北京市東城區(qū)美術(shù)館東街23號（美術(shù)館路口西北角）

沒有特別明亮的燈,，更多的是給人一種居家感以及溫馨感,。桌椅擺放絲毫不擁擠，錯落有致還給人更多的私密空間。一些小擺件也給這家小烤肉店增加了不少細膩,?！奥槿鸽m小但臟俱全”把它詮釋得很好。吸引團長的是它家一個偌大的冰柜,，擱置了花門各種清酒,、啤酒以及飲料……