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服務!護理對口升學考試學校排名誠信為本(2024已更新)(今日/淺析),， 章 食品干燥保藏考核內(nèi)容與要求：引起食品品質(zhì)變化的因素和食品保藏的方法。水分活度對微生物生長的影響,，水分活度對脂肪氧化的影響,，水分活度對酶活力的影響，水分活度對非酶褐變的影響,。影響熱量和質(zhì)量傳遞的重要因素,，食品在干制過程中的主要變化。各類干燥方法（空氣對流干燥,，傳導式干燥,，冷凍干燥，噴霧冷凍干燥）,。干制品的貯藏與干制品的復水原理與方法,。所占比例：15%－20%第章 食品低溫保藏考核內(nèi)容與要求：低溫保藏原理，食品的冷卻與食品的冷藏概念和方法,，食品冷藏時的品質(zhì)變化,，以及食品冷藏條件。食品的凍結(jié)規(guī)律,，凍結(jié)速率及影響凍結(jié)速率的因素,，凍結(jié)前食品物料的預處理，食品的凍結(jié)方法,，凍結(jié)和凍藏過程對食品品質(zhì)的影響,，以及冷凍食品的解凍。

2.熟悉：胃的形態(tài),、分部,、位置和毗鄰。闌尾的位置,、形態(tài)及闌尾根部的體表投影,。肝的形態(tài)、位置,、體表投影,；膽囊的形態(tài)、位置及肝外膽道的組成。膽汁的排出途徑,。3.了解：牙的形態(tài)及乳牙和恒牙的排列牙式,。咽峽的組成以及腭扁桃體的位置。腹膜形成的韌帶,、陷凹的名稱和位置及臨床意義,。1.掌握：掌握呼吸系統(tǒng)的組成及主要功能，上,、下呼吸道的劃分,；鼻旁竇以及其開口；掌握喉軟骨的組成,；掌握氣管位置及結(jié)構(gòu),，左、右主支氣管的區(qū)別,；掌握肺的形態(tài),、結(jié)構(gòu)、位置及體表投影,；掌握胸膜頂和肋膈隱窩的位置,。2.了解：外鼻的形態(tài)結(jié)構(gòu)，鼻腔的分部,；喉腔分部；彈性圓錐,；縱隔的概念,，位置，分部,。

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