泡芙加盟,，作為一家創(chuàng)新的手工泡芙品牌,，Chou'sCream始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心,，用心制作每一款甜點(diǎn)，為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的美味體驗(yàn),。

注：這個(gè)配方分量不大，大概可以填上面的小泡芙18個(gè)的樣子,?？梢愿鶕?jù)自己需要翻倍或者按比例加量,。配料：牛奶100克，細(xì)砂糖25克,，蛋黃1個(gè),，低筋面粉5克，玉米淀粉5克,，香草精1/4小勺（約1克）,，淡奶油80克

自制方法泡芙球的做法：材料：牛奶90克、黃油40克,、低筋面粉70克,、雞蛋3個(gè)、黑巧克力,、大杏仁,、開(kāi)心果、鹽2克,。90克牛奶,、40克黃油、2克鹽,，加熱至沸騰,；篩入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以,；溫度降到60度時(shí),，分次加進(jìn)3個(gè)雞蛋拌勻；裝入裱花袋,，擠到烤盤(pán)上,；預(yù)熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘,；隔水融化黑巧克力,，在泡芙上擠上巧克力；再加上大杏仁和開(kāi)心果就可以了,。100克黃油切小塊,，和250ml水，3克鹽,，5克細(xì)砂糖一起放在小鍋里小火加熱,。煮到表面起小泡，微沸,，不用煮開(kāi),。全部倒入已經(jīng)篩好的150克低粉，用木鏟攪拌。這里的攪拌也不是劃圈的方式,，拌幾下就會(huì)成面團(tuán)的,。用的是厚底鍋，所以面粉可以直接成團(tuán),，面團(tuán)的狀態(tài),。

5cm口徑的裱花頭。用刀剖開(kāi)外殼,，在里面注滿(mǎn)奶油即可,。小鍋放進(jìn)水和黃油，中火煮至融化,，沸騰后離火,。篩入面粉，攪拌至無(wú)顆粒,，再小火加熱一下,，離火攪拌。把打散的蛋分2-3次加入,，攪拌至光滑,。裝入裱花袋后擠成橢圓形?？鞠?00度預(yù)熱,，烤15-20分鐘左右就可以了。再擠出一些“2”字型的作為天鵝的脖子,，200度,，表面金黃就可以了。用剪刀剪掉橢圓形泡芙的上面一半,，然后再剪成兩半形成翅膀,。在泡芙下面一半填上卡士達(dá)醬,。再插上天鵝頭和翅膀,，后篩上糖粉就可以了。

烤箱180度預(yù)熱10分鐘,，180度烤20分鐘左右,，感覺(jué)顏色變深了就可以拿出來(lái)了。我的是9L小烤箱,，所以做的小一些,，大烤箱這個(gè)量大概是12個(gè)左右。面粉加入牛奶后一定要燙熟,，感覺(jué)掌握不好就先篩入面粉再關(guān)火,。關(guān)于脆皮泡芙的做法還有疑問(wèn)？

因?yàn)橄聫N房不再支持IE8以下版本，我們推薦你更新你的,，或使用其他,。加熱時(shí)輕輕攪拌，切莫開(kāi)大火,，煮沸后轉(zhuǎn)小火,，一次性倒入全部過(guò)篩后的面粉，面粉不能見(jiàn)明火,，不能見(jiàn)明火,！配方的雞蛋不一定要全部加入，以加入過(guò)程中檢測(cè)雞蛋面糊的狀態(tài)為判斷標(biāo)準(zhǔn),，用筷條挑起面糊,，呈倒角狀，尖角垂落大概4CM左右,，不會(huì)滑落下來(lái),，這個(gè)程度就可以了，不用再繼續(xù)加入蛋液,。我加了個(gè)大小不一的雞蛋,，蛋液全部加入后到達(dá)這個(gè)狀態(tài)。將面糊裝入裱花袋,，我習(xí)慣用擠曲奇花的裱花嘴整泡芙造型,。在整泡芙造型時(shí)，提前預(yù)熱好烤箱,，210度上下火,，烤10分鐘，讓泡芙膨脹起來(lái)后,，降烤溫到180度,，繼續(xù)烤30分鐘，直到表面上色至稍黃褐色就可以出爐了,，烘烤中途一定一定不能開(kāi)烤箱,，否則泡芙會(huì)塌陷，劃重點(diǎn)劃重點(diǎn),！