燒烤店項(xiàng)目，而在這個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代，老炭門(mén)古今融合中式烤肉憑借其健康,、營(yíng)養(yǎng)的雙重優(yōu)勢(shì),，成為市場(chǎng)新寵，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風(fēng)尚,。

　　濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 每當(dāng)夜幕降臨,，濰城區(qū)月河路上一家名為“馬路牙子”的燒烤店總是燈火通明。這家店的老板是“90后”濰坊小伙武桐,，6年來(lái),，他用自己的雙手，將這家小店打造成市民吃燒烤的好去處,。5月9日,，記者采訪到了武桐。

而至于第個(gè)活動(dòng),，則是對(duì)于燒烤店更加有利了,，因?yàn)檫@里面其實(shí)就是一點(diǎn)套路，那就是轉(zhuǎn)盤(pán)其實(shí)是轉(zhuǎn)不到免單的,，轉(zhuǎn)盤(pán)里面動(dòng)了手腳,，不管消費(fèi)者怎么轉(zhuǎn)，其實(shí)都轉(zhuǎn)不到免單優(yōu)惠的,，當(dāng)然了,，消費(fèi)者容易轉(zhuǎn)到的其實(shí)是9折優(yōu)惠，這樣一來(lái)消費(fèi)者也能夠接受,，而燒烤店也能夠賺到錢,，可謂是雙贏的局面。做生意一定要多動(dòng)腦子,，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代講究的是服務(wù)升級(jí),，不管是什么行業(yè)都是如此，消費(fèi)者其實(shí)更加在乎的是消費(fèi)體驗(yàn),，而不是消費(fèi)的產(chǎn)品,，舉個(gè)例子，現(xiàn)在有很多按摩店,，不僅裝修得很高端,，而且請(qǐng)的技師都是那種大美女，膚白貌美,，而且還穿著非常顯身材的衣服,，同樣是按摩,，在這里的消費(fèi)金額就要比一般的按摩店高出數(shù)十倍。

今天給大家的案例是：廣西一燒烤店利用“人性的弱點(diǎn)”在短短的一年內(nèi)狂收102萬(wàn)的故事,。其實(shí)只要你掌握了正確的方法,，不管你是做餐飲、賣衣服還是開(kāi)超市,、擺地?cái)?，你同樣可以借鑒這個(gè)方法，多的不說(shuō),，每個(gè)月多賺個(gè)萬(wàn)都是順便的事,，比你辛辛苦苦靠體力賺錢輕松得多。

啤酒與烤串一直是佳拍檔,。啤酒也是增加收水的重要來(lái)源,，不過(guò)可以嘗試少賣傳統(tǒng)扎啤，因?yàn)槊m高約為80%,，但客單價(jià)低,，量大喝幾扎就飽了，賣的量少,，加上翻臺(tái)率低,，整體利潤(rùn)不高?？梢赃x擇賣精釀啤酒,，毛利雖然不如傳統(tǒng)扎啤高，約為50%,，但客單價(jià)高,，所以整體利潤(rùn)較為可觀。但是啤酒也會(huì)讓顧客吃一頓餐的時(shí)間變長(zhǎng),，降低翻臺(tái)率,。兩者該怎么平衡也是燒烤店需要考慮的問(wèn)題。

何師燒烤是成都本地一家燒烤店,。從2015年底到2017年初,，這家店在短短15個(gè)月里，菜品外賣總收入從0元起步,，做到銷售額累計(jì)5500萬(wàn)元,，并創(chuàng)造了單月外賣收入高達(dá)500萬(wàn)元的業(yè)績(jī)。其外賣的不凡經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),，有哪些值得餐飲業(yè)同行借鑒,？為此，筆者采訪了負(fù)責(zé)托盤(pán)運(yùn)營(yíng)該企業(yè)外賣板塊的王帥欽先生,，并挖掘了該燒烤店在外賣運(yùn)營(yíng)上的一些“獨(dú)門(mén)秘籍”,。招獨(dú)孤九劍~品種構(gòu)建獨(dú)孤九劍,，由武林大俠獨(dú)孤求敗所創(chuàng)，以無(wú)招勝有招,，敗盡江湖豪杰,，打遍天下無(wú)敵手。何師燒烤,，在熱賣燒烤外賣品種構(gòu)建設(shè)計(jì)上,，也是“更聞雞起練劍”，下了一番功夫,。