湖南泡芙店選擇,。大熱產(chǎn)品(2024更新成功)(今日/展示),，Chou'sCream手工泡芙產(chǎn)品種類豐富多樣，可以滿足消費(fèi)者不同的口味需求,。
湖南泡芙店選擇,。大熱產(chǎn)品(2024更新成功)(今日/展示)， 主要原因就是烤制的火候不夠,，很多小伙伴因?yàn)橐环萘献隽?-8根泡芙,，這樣泡芙就變大了，烤制28分鐘的時(shí)間就會不足,，出爐就塌陷擠24-25厘米,，擠短了，就會變粗,，也會導(dǎo)致烤制火候不夠還有溫度,，每個(gè)爐的保溫性及火候的強(qiáng)弱不同，需要調(diào)整,，如：烤制出來發(fā)現(xiàn)底部開裂,，就很有可能因?yàn)榈谆鸩粔驅(qū)е碌目局七^程中，泡芙還沒有定型不要打開爐門中間沒有空心燙面糊的溫度達(dá)不到65度以上,，會讓淀粉糊化不夠,，水量吸收不夠，就會影響膨脹加雞蛋的溫度過高或過低,，也會影響膨脹加完雞蛋后是否攪拌均勻,，也會影響膨脹所使用的面粉的吸水率是否足夠，也會對膨脹有影響來個(gè)好玩的案例：這個(gè)泡芙為什么變得這么搞笑呢,？1：擠的太長了,，兩根泡芙的頭靠在一起了2：加入的雞蛋沒有攪拌均勻重點(diǎn)中的重點(diǎn)來了泡芙中原料的作用：油脂想要讓泡芙在爐內(nèi)良好的膨脹，面糊除了要柔軟而有粘性外,，還要有很好的伸展性,。
19將每一份分別蓋在泡芙上。20烤箱175℃預(yù)熱完后,，放進(jìn)泡芙烤25-30分鐘,。21制作抹茶卡仕達(dá)內(nèi)餡：將蛋黃,，白糖，純牛奶倒入鍋中攪拌均勻,。22加入過篩的粉類,。24將鍋至于火上，開小火,，一邊煮一邊攪拌,，至到液體變濃稠，可以黏在勺子上即可離火,。25煮好的卡仕達(dá)餡稍微放涼,。26還是溫溫的時(shí)候蓋上保鮮膜，記得貼緊來蓋,。27冷藏后放進(jìn)裱花袋中,。吃的時(shí)候再擠入卡仕達(dá)餡，這樣泡芙會保持酥脆口感,。28成品圖END注意事項(xiàng)配方里的雞蛋需要是室溫雞蛋,，因?yàn)槔涞碾u蛋會影響面糊的質(zhì)地。
湖南泡芙店選擇,。大熱產(chǎn)品(2024更新成功)(今日/展示),， 酥皮配料 黃糖 60g 低筋面粉 75g 無鹽黃油 75g 泡芙體配料（可以制作直徑4cm（這里的尺寸指沒有烤制之前擠出來泡芙面糊的大小）的泡芙28個(gè)左右） 低筋面粉 125g 水 200gg 無鹽黃油 100g 砂糖 8g 鹽 3g 室溫全蛋 3-4個(gè) 香草奶油 淡奶油 200ml 細(xì)砂糖 15g 香草膏 適量 a:黃油切小塊,，面粉過篩 b:黃油,、面粉,、白砂糖放入攪拌盆用刮板切拌,，使黃油、面粉,、細(xì)砂糖充分搓沙到細(xì)沙狀態(tài)在兩張烤紙中間搟開,，中間要在面團(tuán)上撒面粉，以防粘黏在紙上,。搟至2mm厚a:放入冰箱冷藏20分鐘左右 b:從冰箱取出,，用直徑3.5cm的圓形刻模刻出,，再次放入冰箱冷藏備用
先制作酥皮：黃油切小塊,，室溫軟化。2軟化到輕輕一壓成乳霜狀,。3低筋面粉和糖粉一起過篩,。4將過篩的粉類加入到黃油中，用手揉成均勻的面團(tuán),。5放進(jìn)一個(gè)小的保鮮袋中,，搟成15***
湖南泡芙店選擇,。大熱產(chǎn)品(2024更新成功)(今日/展示)， 淀粉糊化后粘性很強(qiáng),，如果粘性過強(qiáng)反而會阻礙泡芙的膨脹,。黃油具有阻斷粘性的作用，將油脂分散在水中再與面粉攪拌,，會降低糊化淀粉的粘性,，增加面胚的伸展性。還有,，油脂還可以抑制面粉生成過多的面筋,。烤制時(shí)因?yàn)橛椭募尤肱蒈?b>面胚溫度會達(dá)到很高,，因此水分會急劇蒸發(fā)使面胚膨脹,。
拿出提前準(zhǔn)備好的酥皮，放在泡芙面糊上,，輕輕按壓放入預(yù)熱好的烤箱中,，200度烤15分鐘后，轉(zhuǎn)170度25分鐘,。建議大家在烤箱內(nèi)放一個(gè)溫度計(jì),，保證烤箱內(nèi)實(shí)際溫度的準(zhǔn)確，因?yàn)槊總€(gè)烤箱的溫度都存在誤差,?？局七^程中一定不能打開烤箱 烤完后，立刻移到網(wǎng)架放涼,，以防放在烤盤上底部繼續(xù)加熱#香草奶油 淡奶油,、白砂糖、香草膏一起打發(fā)到提起打蛋器有一個(gè)尖角即可 a:用一個(gè)直徑6mm的裱花嘴灌餡 b:先用一個(gè)細(xì)口一點(diǎn)的裱花嘴把泡芙底部戳一個(gè)洞,，然后擠入香草奶油,，直到感到阻力把裱花嘴推出即可 c:這樣一個(gè)美味的香草奶油酥皮泡芙就完成啦
湖南泡芙店選擇,。大熱產(chǎn)品(2024更新成功)(今日/展示)， 泡芙外皮酥脆，餅皮內(nèi)部蓬松,，輕輕一掰就會爆漿,。香濃細(xì)膩的卡仕達(dá)醬是泡芙的柔軟內(nèi)在,，口感絲滑不甜膩,，外殼的酥脆與絲滑的內(nèi)陷在口中碰撞，瞬間驚艷了味蕾,。03ZAKUZAKU冰淇淋來自北海道的濃醇奶香他家的招牌北海道冰淇淋,，采用新鮮的北海道牛乳為原料，水份極少,，含乳量高,，濃醇奶香與綿密細(xì)致的口感,。外層點(diǎn)綴上ZAKUZAKU食感的扁桃仁脆，甜而不膩,，勺子挖下去可以感受到它的柔滑度,，扁桃仁碎讓口感變得不單調(diào)，清新堅(jiān)果香與甜美牛乳真的很搭,。