撫州大學(xué)食堂開螺螄粉怎么樣,，鄰居萬分感激,，攀談間才知道，他經(jīng)常深入山野,，是為了尋找遠(yuǎn)離塵囂的溪水里生長的石螺,，這種石螺體型瘦長，味道清甜,，不帶一絲雜質(zhì)，上乘的食材,，再加上朱阿公獨有的秘制香料配方,，這就是煮螺螄味道絕佳的秘密。

記者了解到,，早在2016年,，廣西就發(fā)布實施了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-柳州螺螄粉》，并在2018年和2022年都進行了修訂,，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝柳州螺螄粉的術(shù)語和定義,、產(chǎn)品分類,、要求,、食品添加劑,、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求等,。此外,，許多地方小吃如蘭州牛肉拉面,、桂林米粉,、南京鴨血粉絲湯、武漢熱干面等也陸續(xù)出臺了地方標(biāo)準(zhǔn)或團體標(biāo)準(zhǔn),。

3月21日，微博話題#螺螄粉加臭醬#引發(fā)熱議,。不少網(wǎng)友表示,，正宗的螺螄粉其實并不臭，而是帶有香味,，“不知道為什么外面的螺螄粉是臭的,，且以臭為佳?！备芯W(wǎng)友質(zhì)疑,，在螺螄粉中添加令人“上頭”的加臭醬是否會對食用者身體有害,。為此,，紅星新聞記者特意上臭醬類產(chǎn)品的生產(chǎn)廠商及售賣人員,。對方表示,，該類產(chǎn)品主要成分為酸筍、螺螄醬和香料,，材料新鮮,，對人體無害，“主要功能就是增加螺螄粉的‘筍香味’”,。國家營養(yǎng)師王思露則對記者表示，對于基礎(chǔ)食品加工而言,，添加這些物質(zhì)不違法違規(guī),，但前提是需按照添加類別和添加限量進行添加，而現(xiàn)在線上平臺售賣的各種臭膏,、臭醬很多將其配料進行了模糊,。資料圖：螺螄粉 圖據(jù)ICphoto按比例添加對人體無害螺螄粉到底臭不臭,？在#螺螄粉加臭醬#這一話題下，紅星新聞記者注意到,，網(wǎng)友們的看法并不相同,。

螺螄粉中使用增臭劑是否合理？據(jù)荊州日報,，成都市市監(jiān)局食品處工作人員表示，螺螄粉中加入符合規(guī)定劑量的增臭劑是可以的,，但是否符合規(guī)定,，只能在食品制作過程中檢驗，成品螺螄粉無法檢驗是否符合規(guī)定,。

據(jù)潮新聞3月24日報道,，電商平臺上有不少商家在銷售螺螄粉加臭醬,、加濃螺膏等產(chǎn)品,，街頭一些商家對是否添加“加臭醬”遮遮掩掩,，有商家明確表示“不方便透露更多”,。這就說明,，行業(yè)內(nèi)有商家添加是事實，只有消費者被蒙在鼓里,。所以,，“加臭醬”一曝出，讓熱愛螺螄粉的消費者和用心在做螺螄粉的商家,，都陷入了窘境,。

據(jù)中新經(jīng)緯報道，在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn),，涉事店鋪所用同款螺螄粉增臭醬一桶價格約為47.6元,，內(nèi)含2袋500g獨立包裝，商品詳情頁還注明“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”,。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作,。此外,，該款增臭醬配料表為飲用水、鮮螺肉,、酸筍,、豆腐乳,、食用香精和食品添加劑等,。