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01生物活性物質(zhì)的定義生物活性物質(zhì),，即具有生物活性的化合物,，是指對(duì)生命現(xiàn)象具有影響的微量或少量的物質(zhì)。生物活性物質(zhì)的用途非常廣泛,，主要應(yīng)用于食品,、化妝品和藥品行業(yè)。對(duì)于化妝品行業(yè)來說,，包括多糖,、多肽、,、等活性物質(zhì),，在國(guó)內(nèi)化妝品行業(yè)中的應(yīng)用才剛剛開始起步。生物活性物質(zhì)對(duì)人體佳健康狀態(tài)的維持起著重要作用,，主要作用有補(bǔ)水,、美白和抗氧化這個(gè)領(lǐng)域。

本文重點(diǎn)介紹了生物活性肽在營(yíng)養(yǎng)品和功能性食品中的應(yīng)用,，以及在循環(huán)生物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域創(chuàng)新應(yīng)用的前景,。奶中的生物活性成分：生物活性肽奶中含有許多生物活性化合物，可保護(hù)人類免受疾病和病原體的侵害,。如,、蛋白與肽、低聚糖,、脂質(zhì)以及許多低濃度下具有顯著的健康益處的成分（如圖）,。其中，蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起著關(guān)鍵作用,，并且作為生物活性肽 (BPs) 的來源有促進(jìn)其生理功能和健康的作用,。奶中主要的生物活性功能物質(zhì)在牛奶中,，大約80%的蛋白質(zhì)是酪蛋白 (CN)，20%是乳清蛋白,。CN由αs1-,，αs1-，β-和k-CN家族組成,，比例約為38:11:38:13,。乳清蛋白通常是β-乳球蛋白 (≈65%)，α-乳白蛋白 (≈25%),，牛血清白蛋白 (≈8%),，乳鐵蛋白和的混合物。

比如：肽類激素,、降壓肽類,、降糖肽類、降脂肽類,、免疫活性肽類,、神經(jīng)活性肽類、促鈣吸收肽類,、肽類,，還有各種風(fēng)味肽等,。作為實(shí)際應(yīng)用,，生物活性肽可以從動(dòng)植物、微生物中分離提取,。更多的來源是人工合成,，或通過生物工程發(fā)酵制取。即便是可以直接吸收的小肽,，也不表示不能被水解,，仍有一定比例沒能逃脫消化酶的破壞。還有一些生物活性肽,，即使進(jìn)入體內(nèi)也容易被代謝,，或生物效應(yīng)不理想。因而很大一部分肽類,，無論是口服還是注射,，為防止被消化和代謝所破壞，也為了提高功效或消除副作用,，往往利用化學(xué)方法進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾或改造,。

關(guān)于華熙生物：成立于2000年，是生物科技和生物材料,。以合成生物科技為驅(qū)動(dòng),，致力于不斷提高生命質(zhì)量,、長(zhǎng)度，為人類帶來健康,、美麗,、快樂的生命體驗(yàn)。秉承“讓每個(gè)生命都是鮮活的”企業(yè)使命,，華熙生物主要聚焦在功能糖,、蛋白質(zhì)、多肽,、氨基酸,、核苷酸、天然活性化合物等有助于生命健康的生物活性物開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,。

常見的天然活性物質(zhì)包括植物提取物（PEx）,、精油（EO）及其衍生物等，這些天然物質(zhì)具有,、抗氧化或者驅(qū)蟲的效果,。本文綜述了環(huán)糊精作為天然活性物質(zhì)的載體在活性食品包裝中的潛力，有利于探索環(huán)糊精在活性食品包裝中的應(yīng)用前景,。