好吃的老炭門炭烤鮮肉團(tuán)購，而在這個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代,，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康,、營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢(shì)，成為市場(chǎng)新寵,，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風(fēng)尚,。

在食材和器具都豐富至極的當(dāng)下，吳家人卻依然在板橋鎮(zhèn)守著一方小店,，獨(dú)具匠心,，堅(jiān)持用“土方法”制作蛋糕，讓世人品嘗到一百多年前的風(fēng)味,，實(shí)屬難能可貴,。記者 蔣瓊波 攝影報(bào)道

地址：通化路人民大街交匯(人民大街)門口的雕像很有氣勢(shì)，店內(nèi)裝修也別具特色,，能看到蒙古特色的裝修,，員工穿的也是蒙古族服飾，很有民族特色,。雞爪子烤的很透,，口感Q彈入味,，烤羊排很嫩，拆好用小竹籃上來,。吊爐雞手,，軟糯入味，必點(diǎn),！筋皮子軟爛,，疙瘩湯味道較濃，蔥花味明顯,。地址：亞泰大街與東馬路交匯北行50米(櫥柜城對(duì)面)內(nèi)部裝飾為十年代的古樸風(fēng)格,，主打吊爐燒烤。所有吊爐美食都是從門口的黑色瓦缸里面取出來的,，制作方法很特別,，肉的口感非常好。

厚款牛肋排,，看著很驚人,，口感厚實(shí)有嚼勁，小姐姐貼心的幫我們剪開,。秘制花肉 ?；ê拓i花口感不同，?；ㄈ崮劾w薄,，豬花適合烤得皮脆肉嫩，口感更豐腴,，蘸醬包菜葉吃合適,。凍梨這道甜品見仁見智，東北特色,，朋友吃的很歡,，和想象不同，口感不是爽脆的,，反而是綿軟酸甜的,，據(jù)說分凍的時(shí)候像吃冰沙，我吃的已經(jīng)化凍了,，有點(diǎn)發(fā)酵的口感,。

特點(diǎn)：僅次于天然樹木，原生態(tài),，原汁原味,，無煙，資源缺乏,，容易點(diǎn)燃,，但燃燒時(shí)間比機(jī)制炭略短?，F(xiàn)在燒烤用的基本都是機(jī)制炭，常見的有長條型和球型兩種,，球型相比長條型更容易點(diǎn)燃,。特點(diǎn)：密度大，熱值高,，不炸火星,，不易點(diǎn)燃，燃燒時(shí)間長,。目前市場(chǎng)上機(jī)制炭質(zhì)量參差不齊,，選擇時(shí)要謹(jǐn)慎，有些黑心商家會(huì)在碎料中加入一些樹葉,、塑料制品等雜物,，降低成本，這種炭燒出來會(huì)帶些異味,，對(duì)健康也是有害的,。由于無法直接判斷機(jī)制炭的材料,，只能從價(jià)格上避開一些劣質(zhì)炭,，所以買炭不可便宜，要盡可能選擇正規(guī)品牌的商品,。

果木炭也有缺點(diǎn),，那便是燃燒時(shí)間不夠長，畢竟是原生木炭燒制而成,，并不像機(jī)制炭那樣壓的比較實(shí),。果木炭分類：市面上的果木炭原材基本有蘋果木炭、荔枝木炭,、棗木炭,，其實(shí)這些原材并不會(huì)對(duì)成品產(chǎn)生什么影響，比如荔枝木炭燒出來的燒烤并不會(huì)有荔枝味,。這些只不過是就地取材,，根據(jù)植物生長環(huán)境的不同而選擇的。真正對(duì)于成品產(chǎn)生影響的是制作工藝,。