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老炭門烤肉推薦

作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-18 23:38:29]

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8月14日,,瀟湘晨報記者就此事采訪中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、中國食品科技學(xué)會理事范志紅,。范志紅表示:“食品中的重金屬可能來自多種途徑,,各種接觸食物的東西,都有可能引入污染,。污染的程度和污染物的多少,、接觸面積和接觸時間等因素有關(guān)。產(chǎn)生危害的大小,,和污染物的毒性大小,、一次攝入的數(shù)量,以及攝入的總次數(shù)都有關(guān)系,。范志紅向記者舉例:“過去用于爆米花的轉(zhuǎn)爐材質(zhì)含有鉛,,在高溫加熱下可能會污染到爆米花,所以曾經(jīng)的街頭老式爆米花存在鉛污染問題,。這就是食物加工的機械和容器帶來的污染問題,。簽子中含有重金屬,在炭火燒烤的條件下,,也可能發(fā)生污染,。

但是,我不能確定重金屬超標(biāo)的簽子是否會導(dǎo)致人體產(chǎn)生不良反應(yīng),,因為我還未了解到相關(guān)肉串中的重金屬含量數(shù)據(jù),。她表示,燒烤的鋼簽是直接接觸食品的材料,,理論上說,,應(yīng)當(dāng)和食品加工器皿一樣達到食品級標(biāo)準,但通常被大眾所忽視,。這次曝出的問題我們,,燒烤的簽子盡管是個小產(chǎn)品,也應(yīng)納入餐具來管理,,作為一種產(chǎn)品專門生產(chǎn),,并建立相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準。比起燒烤鋼簽上的重金屬,,范志紅認為燒烤本身帶來的污染問題更值得大家注意,。據(jù)介紹,炭火烤制無法像家用電烤箱那樣精準控制溫度,,所以燒烤本身必然含有因局部過度加熱加而產(chǎn)生的致癌物,,如雜環(huán)胺和苯并芘等。

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