湖北受歡迎的烘焙開店,，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年,，中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元,，烘焙食品行業(yè)消費(fèi)需求旺盛,，市場(chǎng)前景廣闊。

?夾心用巧克力塊：黑巧克力160g,，鹽之花2g,。巧克力切成小塊隔水融化，放涼些后加入鹽之花拌勻,。用個(gè)小一點(diǎn)的容器包上保鮮膜放入巧克力,，放入冰箱冷藏定型。?黃油軟化,，加入細(xì)砂糖打發(fā),，分次加入雞蛋液攪拌均勻。?加入過(guò)篩的可可粉,，泡打粉,，面粉混合均勻。提前做好的巧克力切塊加入拌勻,。?放入模子,，在地上震幾下，刮平表面,?？鞠漕A(yù)熱180度烤50分鐘。?蛋糕在烤制的時(shí)候煮糖漿：水120g,，糖40g,，煮開后放涼備用。蛋糕出爐之后,，刷在蛋糕表面,，全部都刷進(jìn)去，蛋糕可以吸收,。糖漿讓蛋糕更潤(rùn)澤,，不干。

?面糊部分采用傳統(tǒng)辦法,，干濕原料分別混合,，后拌到一起裝模。?黃油先裝大盆里坐熱水融化后,，加入淡奶油,、雞蛋拌勻。?面粉、糖,、鹽,、泡打粉混合過(guò)篩。后把干濕材料拌合到一起,，大致混合就停，放入一半的藍(lán)莓,。?將面糊放入馬芬模具中,，把剩的藍(lán)莓和金寶酥粒撒在面糊表面。

室溫軟化黃油 185g煮熟的蛋黃（碾碎過(guò)篩） 2個(gè)泡打粉 一小撮（少于1/4小匙）?在攪拌盆里打發(fā)黃油至顏色變淺,，體積蓬松,。篩入糖粉打勻，加入朗姆酒和肉桂拌勻,。?加入杏仁粉,，面粉和泡打粉，鹽,，蛋黃混合均勻成團(tuán),。用保鮮膜包起，冷藏松弛一個(gè)小時(shí),。?取出松弛好的面團(tuán),，回溫一會(huì)兒，搟開成3mm厚的薄片,，用餅干切模切出餅干,，再用小的模具在一半的餅干上切出孔洞。

木棉豆腐（內(nèi)脂豆腐） 120g?把全麥粉,、可可粉,、泡打粉篩入攪拌盆中?？鞠漕A(yù)熱180℃,。?把豆腐、黃蔗糖,、豆?jié){,、菜籽油放入料理機(jī)，攪打成柔滑的糊狀（也可以用手動(dòng)打蛋器或研磨器處理）?將攪拌好的豆腐糊倒入盛放干粉材料的攪拌盆中,，用打蛋器攪拌至看不到干粉,。

泡打粉 1/4 小勺豆?jié){（原味） 50毫升?將低筋粉、黑芝麻,、泡打粉,、鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。?加入菜籽油（量勺里剩余的油也要刮入盆中）和豆?jié){,。用同樣的手法攪拌至基本看不到干粉,。?用刮板將粘在盆壁上的原料刮干凈，用手把原料整理成團(tuán),。?用保鮮膜把面團(tuán)包起來(lái),，室溫下松弛30分鐘（氣溫高的時(shí)候要把面團(tuán)放入冰箱冷藏）?？鞠漕A(yù)熱至170℃,。