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今日?qǐng)?bào)道-福建附近的秀可芮店鋪(2024更新成功)(今日/服務(wù)),， 國(guó)際飯店西餅屋的小食多一些，酒醉蛋糕,、銀絲卷,、鮮奶哈斗、開(kāi)口笑,、鮮肉月餅......當(dāng)然頭牌還得是蝴蝶酥啦,！國(guó)際飯店的蝴蝶酥有兩種口味，不僅顏值爆表,，還可甜可咸,！彎彎的弧線真的好似蝴蝶的翅膀，看著如此動(dòng)人的“蝴蝶”,，口感也是又酥有脆,，奶香濃郁，回味無(wú)窮,。咸咸的芝士味蝴蝶酥也是菌菌的必點(diǎn)小食~

蝴蝶酥的原料非常簡(jiǎn)單,，面粉、黃油,、水和糖,，面粉是要高筋面粉和低筋面粉混合，以高筋面粉為主,，至于混合的比例就是各家的商業(yè)秘密了,。而黃油則是起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，而且量一定要多,，和面粉的比例不能低于1：4,，不然蝴蝶酥那誘人的香味從哪里來(lái)啊。 在制作上,，蝴蝶酥既不需要像千層酥那樣反復(fù)折疊擠壓,，也不像可頌?zāi)菢有枰l(fā)酵，相對(duì)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單了一點(diǎn),。但說(shuō)簡(jiǎn)單,，其實(shí)也是很復(fù)雜的,。畢竟要做出一層又一層的酥皮,，也不是那么容易的,。需要將裹住黃油的面皮搟開(kāi)、折疊,，再搟開(kāi),、再折疊，這個(gè)過(guò)程中間還要不停撒糖,，一遍又一遍,。這是功夫活兒，面皮不能破,，黃油不能漏,，每一層都要平滑均勻。

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