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降溫后將雞蛋逐個加入攪拌至吸收,。攪拌好的面糊冷藏4小時后，在硅膠烤墊上擠長條圓棍狀,，冷凍至凍結(jié),。裁切為9cm長度，覆蓋同樣長度的長方形酥皮,，并用噴槍將酥皮稍軟化,，然后入烤箱以175℃烘烤約25分鐘（全程詳見視頻）。

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融化巧克力把整塊巧克力剝成數(shù)小塊后,，放進耐熱碗里，再把這個碗放到燉鍋上面隔水加熱,，放置約分鐘,，并不時攪拌，直到巧克力融化為止,。50℃之間的水溫融化好,！瀝干后，去除表皮,，等到干燥后再使用,。60分鐘，直到干脆,、變成金黃色為止,。再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋里用掛面棍壓碎,。后再用細網(wǎng)篩子篩過,，以去除顆粒較粗的面包粉。打發(fā)鮮奶油把鮮奶油倒到碗里,，用球形打蛋器或電動攪拌器加入糖攪拌,，直到形成柔軟小山尖且尖峰曾往下彎。如果用來擠花,，則得攪拌至頂端有點硬,；但要小心別打得太過火，尤其在溫暖的環(huán)境里,，不然,，鮮奶油會凝結(jié)乃至于散開了。溶解吉利丁吉利丁又名魚膠片,，在使用前，必須泡在冷水中軟化或“吸水”,。