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Bouillabaisse就是馬賽魚湯,，也被稱為法式魚湯。它起源于18世紀(jì),，初是馬賽的漁民使用每天剩下來的食材制作的一種燉菜,。到了今天，馬賽魚湯成為了世界上奢侈的海鮮菜肴之一,。讓馬賽魚湯價格高昂的原因是因為使用了紅鲉魚,，這是一種只在地中海發(fā)現(xiàn)的石斑魚。

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在上海,，有2個栗子蛋糕的流派是正宗的，一個是我們剛才說的“凱司令”,，另一個就是衡山賓館,。火了一個世紀(jì)之久,，說它是“西點網(wǎng)紅”也一點都不為過,，想當(dāng)初京劇大師梅蘭芳都是它的忠實粉呢。早先的栗子粉,，可是上海灘“西點宗師”潘博亮師傅的獨門絕技,，和凱司令栗子蓉的扎實一比較，它家的更蓬松細(xì)密,、甜而不膩,。栗子要經(jīng)歷蒸、篩,、壓制,、調(diào)味等多道工序，純手工打磨,，非常耗費人力,。如今這門手藝由“獨門弟子”應(yīng)關(guān)葆師傅傳承下來，不忘初心的工匠精神,，才做到了始終如一的味道,。

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PASTRIES MATCH衡山賓館,，舊稱“畢卡第公寓”，因為當(dāng)時地處法租界,，有這樣西化的名字也是順理成章,。建成之后，直到20世紀(jì)80年代都是上海市區(qū)西部高的建筑,，到訪的中外賓客絡(luò)繹不絕,。城市的滄桑巨變，它依舊在繁華的徐家匯商業(yè)地段矗立著,，綠蔭疊翠,，環(huán)境優(yōu)雅，享譽上海并在國際上都有較高度的星級高檔酒店,。在上海，有2個栗子蛋糕的流派是正宗的,，一個是我們剛才說的“凱司令”,，另一個就是衡山賓館?；鹆艘粋€世紀(jì)之久,，說它是“西點網(wǎng)紅”也一點都不為過，想當(dāng)初京劇大師梅蘭芳都是它的忠實粉呢,。早先的栗子粉,，可是上海灘“西點宗師”潘博亮師傅的獨門絕技,，和凱司令栗子蓉的扎實一比較，它家的更蓬松細(xì)密,、甜而不膩,。

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