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（行情）烘焙食品加盟(2024已更新)(今日/優(yōu)選),， 烘焙：烤箱中層，上下火,，210度烤焙10-15分鐘,，待泡芙膨脹定型后，將溫度降到180度,，烤20-30分鐘,，直到泡芙表面黃褐色。水,、鹽,、糖、黃油（或色拉油）一起放入鍋里,，用中火加熱并稍稍攪拌,，使油脂分布均勻。用木勺快速攪拌,，使面粉和水混合在一起（制作的量少可以直接用根筷子握在一起來(lái)攪拌）,。一直攪拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以后,，再關(guān)火,，可以把鍋從爐子上取下來(lái)了,。用筷子把面糊攪散，使面糊散熱,。等面糊冷卻到不太燙手（溫度約在60-65攝氏度）的時(shí)候,，就可以加入雞蛋了。用筷子挑起面糊,，面糊呈倒角形狀,，尖角到底部的程度約4CM左右，并且不會(huì)滑落,。這個(gè)程度就表示OK了,。

出爐。冷卻后才可以加入奶油,，不然奶油會(huì)融化,。在底部用筷子扎一個(gè)小口，擠入奶油即可,。泡芙成不成功全在面糊的粘稠程度,，加入后1/3全蛋液的時(shí)候一定要注意，慢慢加入,，注意粘稠度,。第烘焙過(guò)程中，不要輕易開(kāi)箱,，泡芙會(huì)塌陷,。第，餡的做法,，懶人做法是直接打發(fā)加入,，口感一般很清淡，也可以做卡仕達(dá)內(nèi)陷,，口感佳,。

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攪勻后繼續(xù)開(kāi)中火煮大概一分半鐘同時(shí)不斷攪拌,，就可以倒出來(lái)啦,。面糊倒出來(lái)以后我們用打蛋器繼續(xù)手動(dòng)快速攪拌面糊，讓它變得更細(xì)膩并且?guī)椭婧禍?。等面糊已?jīng)沒(méi)有那么熱的時(shí)候,，打入一個(gè)雞蛋。攪勻后再加入另一個(gè)雞蛋攪勻。哦對(duì)了,，這一步請(qǐng)預(yù)熱烤箱到210度。然后我們就可以把面糊裝進(jìn)裱花袋啦,，沒(méi)有裱花袋的同學(xué)們也可以用密封袋剪一個(gè)小口哦,！然后在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上擠出閃電泡芙的形狀。因?yàn)榕蒈綍?huì)膨脹的很大很大,，所以間隙要盡量留大一點(diǎn),。好比照片上再更大一些。然后在泡芙的表面薄薄地刷上一層清水就可以送進(jìn)烤箱啦,！中層,，上下火，210度烤大概10分鐘,，然后把烤箱溫度調(diào)低至170度,，再繼續(xù)烤20分鐘左右。因?yàn)榕蒈酱笮〉牟煌?，后的幾分鐘?qǐng)大家務(wù)必守在烤箱旁邊,，依據(jù)泡芙表面的顏色來(lái)判斷?？镜奖砻娼瘘S就可以了,。