湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對(duì)比),，從和面,、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配,，每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì),。

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對(duì)比),， 注：煮櫻桃果茸時(shí)也可以加入適量天然香料，比如桂皮,、角之類的,，煮沸后過(guò)濾掉補(bǔ)足分量后的操作與此相同，根據(jù)自己喜愛(ài)程度添加或無(wú)視,。櫻桃巧克力奶油（夾心用）吉利丁片：1克（注意：是“克”,，不是“片”）①吉利丁片用冰水浸泡至軟化。②厚底平底鍋中放入櫻桃果茸,、蛋黃,、全蛋、細(xì)砂糖,，攪拌并加熱至83℃,。③離火加入瀝干水分的吉利丁片，拌勻后迅速倒入裝有白巧克力幣的料理盆中,，攪拌利用液體預(yù)熱使巧克力融化,，保鮮膜貼面覆蓋冷藏待用。杏仁膏：260克（50%,，推薦法芙娜）①杏仁膏放入色素,，折疊混合揉成均勻漂亮的櫻桃紫色。②放在兩張油紙之間搟壓成1毫米厚度的薄片,。（使用時(shí)裁切呈11cm×3cm的橢圓形）

5.將雞蛋打散，分次加入,，拌勻,。后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了,。6.將面糊裝入裱花袋,，擠成圓形?？梢杂靡粋€(gè)圓形器具做參考,，擠成圓圈。如圖7.在泡芙上撒上杏仁片,，并刷上些許清水,。8.放入提前預(yù)熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙漲起改180度,。溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整,。9.將奶油加糖粉打發(fā),。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發(fā)奶油,，且相對(duì)穩(wěn)定,。10.將泡芙對(duì)半剖開，圈上裱上奶油,，依次放上對(duì)半切開的小草莓,。草莓上也擠上奶油。

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對(duì)比),， 7.烤箱預(yù)熱200度,，先將泡芙放入烤箱內(nèi)烤15分鐘左右8.等泡芙膨脹后，將烤箱溫度調(diào)到180度,，繼續(xù)烤20分鐘,，泡芙表面出現(xiàn)黃褐色即可。整個(gè)進(jìn)烤箱的過(guò)程都不能打開烤箱噢,！9.準(zhǔn)備卡仕達(dá)醬,。蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌均勻至發(fā)白后，加入面粉攪拌均勻10.牛奶煮至沸騰后,，分兩次加入面糊中,，攪拌均勻。11.將面糊過(guò)篩到鍋里面,，大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火,，一直用筷子攪拌。12.攪拌成濃稠狀態(tài)即可,。冷卻后放入冰箱冷藏可以使用,，1~2天內(nèi)使用完。

7.拌好的面糊應(yīng)該是順滑,、無(wú)顆粒的粘稠狀態(tài),。8.裱花袋中裝入齒裱花嘴套在杯子上，把面糊倒入裱花袋中,。10.在不粘烤盤中上擠出泡芙花型,。11.烤箱190度預(yù)熱，放入中層上下火烤15分鐘后,，關(guān)火再燜5分鐘,。12.烤至泡芙表面金黃取出晾涼。13.淡奶油中加入細(xì)砂糖,。14.打發(fā)至可以裱花的紋理狀態(tài),。15.在泡芙的中間用刀剖開，不要全部切斷哦！

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對(duì)比),， 10.將泡芙對(duì)半剖開,，圈上裱上奶油，依次放上對(duì)半切開的小草莓,。草莓上也擠上奶油,。11.然后蓋上另一半泡芙，撒上糖粉,。12.然后再依次裱上喜歡的花紋,，草莓點(diǎn)綴。13.用點(diǎn)綠色的迷迭香,、杏仁片裝飾表面,，篩上糖粉。

1.不加餡料：密封冷藏一周,，密封冷凍3個(gè)月食用或者售賣之前將冰箱中密封的泡芙取出,，放入風(fēng)爐中用160~180左右的溫度烘烤3分鐘左右，如果沒(méi)有風(fēng)爐就用烤箱：上火180,，下火160的溫度烘烤3分鐘左右,，冷卻注餡裝飾即可。但是整體的風(fēng)味與出爐時(shí)的風(fēng)味會(huì)有相差,，所有建議大家盡早食用,。

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對(duì)比)， 3.將篩過(guò)的低粉倒入,，攪拌均勻,。4.繼續(xù)放到火上，迅速翻拌面糊,，直至鍋底出現(xiàn)黃色的薄膜,，離火，稍冷卻,。5.將雞蛋打散,，分次加入，拌勻,。后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了,。6.將面糊裝入裱花袋,，擠成圓形?？梢杂靡粋€(gè)圓形器具做參考,，擠成圓圈。如圖7.在泡芙上撒上杏仁片,，并刷上些許清水,。8.放入提前預(yù)熱的烤箱200度20分鐘,，等泡芙漲起改180度。溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整,。