新鮮展示，湖南車輪泡芙開店(2024更新中)(今日/優(yōu)品),，作為一家創(chuàng)新的手工泡芙品牌,，Chou'sCream始終堅持以消費(fèi)者為中心，用心制作每一款甜點,，為消費(fèi)者帶來前所未有的美味體驗,。

新鮮展示，湖南車輪泡芙開店(2024更新中)(今日/優(yōu)品),， 車輪泡芙也叫巴黎布雷斯特,，音譯自Paris-Brest，源于法國,。在久遠(yuǎn)的1891年,，人們?yōu)榱思o(jì)念從巴黎至布雷斯特再折返巴黎的自行車比賽，便設(shè)計了一款與車輪相仿的甜點,，也就是現(xiàn)在法國人引以驕傲的車輪泡芙,。

步驟8泡芙放至冷卻步驟9在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部,，在里面打入餡料就可以吃了步驟11里面被填滿了奶油，非常的香甜

接著準(zhǔn)備泡芙內(nèi)餡,。將糖加入淡奶油,，用電動打蛋器打發(fā)至有明顯紋路，如圖,。奶油餡就做好了,。泡芙冷卻后，在底部挖個小洞,，用裱花嘴插進(jìn)去,，擠入奶油。

②面團(tuán)分成100克左右一份,，分別放在兩張油紙之間，搟壓成3毫米的均勻薄片,，連同油紙一起放入冰箱,，待用。（油紙的作用：既不粘面團(tuán)也不沾搟面杖,，根本不需要撒手粉?。┟娣郏?40克（T55）全蛋液：220克（約4個雞蛋）注：泡芙的面粉量占比不是很大，所以用高中低粉是都可以的,。①烤箱預(yù)熱至上火180℃/下火170℃,，如果是風(fēng)爐則預(yù)熱至170℃，不建議用風(fēng)爐烤（但是用風(fēng)爐也是能烤出完美泡芙滴）,。②大號厚底平底鍋中放入牛奶,、水、黃油,、砂糖,、食鹽，煮至沸騰,。③離火,，快速把全部面粉加入并手動快速攪拌至看不到面粉顆粒。④重新放回電磁爐上中火加熱并攪拌直至其成為面團(tuán)狀,，手觸不沾手——此時平底鍋底部會有明顯的一層白膜,，離火，倒入中號料理盆或攪拌缸中繼續(xù)攪拌使面團(tuán)降溫至40℃,。

新鮮展示,，湖南車輪泡芙開店(2024更新中)(今日/優(yōu)品)， 1. 烘烤過程中不要打開烤箱,，膨脹的泡芙殼遇冷會收縮塌陷,，里面的面糊也會烤不熟,！我做的這些泡芙，也就后這個烤好了,，其他的都因為打開烤箱而塌陷了,，囧~~2. 《閃電泡芙專業(yè)圖解教程》這本書講的特別詳細(xì)，有興趣的朋友也可以去搜一搜這本書,。