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中級西點(diǎn)師培訓(xùn)內(nèi)容中,，清酥類糕點(diǎn)制作的品種主要包括：咖喱牛肉角,、熱狗酥卷、葡式蛋撻,、蝴蝶酥,、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排,、法式香草酥盒,、蘋果酥排、奶油角內(nèi),。果凍是由明膠,、果汁、糖等調(diào)制而成的,，是不含脂肪和蛋白質(zhì)的冷凍點(diǎn)心,，可使用不同的模具，生產(chǎn)出風(fēng)格,、形態(tài)各異的成品,。

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