受歡迎的烘焙，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的,。

出國學(xué)習(xí)意味著一切從頭開始,，哪怕之前自己再有經(jīng)驗(yàn)，也要調(diào)整到普通學(xué)生的心態(tài),，虛心求教。“我的人生計(jì)劃中一直都有這一項(xiàng)：前往藍(lán)帶國際學(xué)院學(xué)習(xí),。之前在國內(nèi)鍛煉的幾年，相當(dāng)于是為出國學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ),，一步一步都是積累,。”吳若說,。

字面意思,，在制作面包時，提前將除了黃油以外的食材混合成團(tuán),，揉至可以拉出膜后,，再將黃油放入面團(tuán)中，并繼續(xù)揉直至能夠拉出薄透的膜為止,。后油法是為了防止油脂過早加入而影響面筋的生成的方法,。

常用，靠譜的手法,，那便是“蛋殼分蛋法”,。敲開蛋殼，快速地把蛋液從左右兩個蛋殼中移動,，蛋白即可自然流入至打蛋盆里,。新手多嘗試幾次就好，比較實(shí)用的方法,。使用量匙量取粉狀材料的時候,，應(yīng)以抹平量匙為標(biāo)準(zhǔn)，同時也要看清楚量匙的單位,，切莫用錯了哦,。有時候配方需要我們對烤盤進(jìn)行抹油撒粉,，先在烤盤內(nèi)均勻地刷上一層白油，再用旋轉(zhuǎn)烤盤的方式撒入高筋面粉,，待面粉沾滿烤盤后就倒扣烤盤,，使得多余的面粉倒出來。打發(fā)前先檢查好打蛋盆是否無水無油,，蛋白是否沾有蛋黃,。打發(fā)前先加入幾滴檸檬汁，可以穩(wěn)定蛋白打發(fā)以及去腥,。

回國后的她接手了朋友開的一家面包店,，這家店因?yàn)殚L期虧損，朋友已打算關(guān)門大吉,，但在得知吳若出國留學(xué)的打算后,，便與吳若商量想再試一試，請吳若回國后幫他經(jīng)營,，朋友會提供充分空間讓吳若自由發(fā)揮,。朋友的運(yùn)營資金、吳若的“海歸”手藝與理念,，者相遇會迸發(fā)出怎樣的火花,？吳若躍躍欲試。就這樣,，森崎面包店如今刻上了吳若的“海味兒”,。“相信未來一定可期,！”令吳若意想不到的是,，接手店面比自己想象中復(fù)雜得多，許多問題接踵而至,。一是店員培訓(xùn),。吳若喜歡做面包，也欣賞同樣愛做面包的員工,，愿意多給他們機(jī)會,。但是，當(dāng)面對“零基礎(chǔ)”,、只有一顆熱愛之心的店員時,，就難以避免一個非常棘手的問題：原料報廢率極高，店鋪運(yùn)營成本陡增,。

出國學(xué)習(xí)意味著一切從頭開始,，哪怕之前自己再有經(jīng)驗(yàn)，也要調(diào)整到普通學(xué)生的心態(tài)，虛心求教,?！拔业娜松?jì)劃中一直都有這一項(xiàng)：前往藍(lán)帶國際學(xué)院學(xué)習(xí)。之前在國內(nèi)鍛煉的幾年,，相當(dāng)于是為出國學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ),，一步一步都是積累?！眳侨粽f,。回國后的她接手了朋友開的一家面包店,，這家店因?yàn)殚L期虧損，朋友已打算關(guān)門大吉,，但在得知吳若出國留學(xué)的打算后,，便與吳若商量想再試一試，請吳若回國后幫他經(jīng)營,，朋友會提供充分空間讓吳若自由發(fā)揮,。朋友的運(yùn)營資金、吳若的“海歸”手藝與理念,，者相遇會迸發(fā)出怎樣的火花,？吳若躍躍欲試。就這樣,，森崎面包店如今刻上了吳若的“海味兒”,。