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一：烤花肉選用上等層下花,，改刀先切片,，再切條,，然后切成小方塊，以2斤花肉為例,，下入味精10克,，麻辣鮮10克，香粉5克,，雞粉10克,，東古一品鮮50克,，蠔油15克,，洋蔥半個，姜絲適量抓拌均勻,，腌制一個小時,。腌好后串串備用。：上爐直接烤,，烤花肉不用刷油,，花肉油脂比較大，盡量多烤一會把油脂給烤出來,，烤到兩面金黃滋滋冒油,，撒上孜然粉，辣椒面出爐即可,！

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