(說明)烤肉行業(yè)選擇服務為先(2024更新成功)(今日/公開),，老炭門烤肉,，一家致力于傳承與創(chuàng)新的中式烤肉品牌。

(說明)烤肉行業(yè)選擇服務為先(2024更新成功)(今日/公開)， 代表其在平臺內(nèi)的綜合表現(xiàn)越好。國潮風吹進烤肉賽道,，柒酒烤肉憑啥引領(lǐng)中式烤肉新風潮？我是商業(yè)圈的店小強,！近年以來,，火鍋和烤肉大受年輕人喜歡。雖然火鍋和烤肉常被人們視為一對餐飲cp,，但行業(yè)境遇卻略有不同,。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過去一年里,，中國烤肉市場的整體收入預計在500億元左右,。但，烤肉雖在國內(nèi)具有悠久的飲食歷史，但卻被日韓品牌統(tǒng)領(lǐng)多年,，同質(zhì)化明顯且顯得過時,。不過呢,，這幾年伴隨著國潮之風吹進餐飲市場,，烤肉行業(yè)復燃態(tài)勢日漸明顯。放眼未來市場,，必將出現(xiàn)更多的中式烤肉品牌,，堆積、塑造出更大的市場體量,。根據(jù)公開資料顯示,，柒酒烤肉起源于網(wǎng)紅城市長沙，是一家以中式現(xiàn)拌烤肉為主打特色的大型連鎖餐飲品牌,，截止2021年4月15日,，柒酒烤肉全國門店數(shù)量突破360家。

再加上21世紀初期,，餐飲連鎖化經(jīng)營在國內(nèi)并不發(fā)達,，日韓連鎖品牌進入國內(nèi)后，迅速連鎖擴張,，因此發(fā)展得比較快?，F(xiàn)象正在潛移默化的改變。在這名業(yè)內(nèi)人士以及一批餐飲人看來,，日韓派系的式微,，以及中式烤肉賽道蓬勃發(fā)展引發(fā)的行業(yè)格局變遷，正成為當前烤肉品類重要的特色,。眼下,，其實是重新認識并定位烤肉賽道的好時機。中式烤肉異軍突起,，烤肉賽道格局生變,！消費者視聽的行業(yè)困境，引發(fā)輿論嘩然,。從行業(yè)發(fā)展的角度來看,，該事件也加速韓系烤肉品類走向下坡路。產(chǎn)品單一,、創(chuàng)新難度高,，逐漸使韓式烤肉陷入同質(zhì)化競爭困境。與此同時,，一些連鎖的韓系烤肉店客單價基本高于120元,，但其采用的食材卻主要是豬、牛、雞和一些常規(guī)海鮮,，加上烹飪方式簡單,，消費價值感越來越不突出。

(說明)烤肉行業(yè)選擇服務為先(2024更新成功)(今日/公開),， 因此,，中式烤肉一定要做出差異化，做出行業(yè)標準,。柒酒烤肉是中式烤肉的代表性品牌,，我們也希望在人均消費，門店場景,，口味習性等方面去不斷的做優(yōu)化與升級,，滿足核心消費群體的需求，努力做好中式烤肉的標準制定者,，為規(guī)范我們中式烤肉市場做出自己的貢獻,。

之后，柒酒一改先前湘派烤肉的定位,，改為“中式烤肉”,，并提出“中式現(xiàn)拌烤肉”的概念?！爸惺娇救狻钡亩ㄎ唬壤^承了湘式烤肉之長,，又吸收了內(nèi)蒙烤肉,、東北烤肉、北京炙子烤肉在肉品,、器具,、調(diào)味等方面的優(yōu)點，融合了當代飲食文化的“新中式烤肉”,，亦可稱之為“國潮烤肉”,，這一獨特的做法，讓柒酒烤肉的賽道變得更廣,。在做法上,，柒酒烤肉主打“現(xiàn)拌”，現(xiàn)點現(xiàn)拌現(xiàn)上桌,，避免了食材因腌漬時長不統(tǒng)一而造成的口味差異,，保證所有門店的出品一致，也和市場上的烤肉店做了進一步區(qū)別,?！翱救馄奉惡突疱佅嗨疲菀鬃龅綐藴驶S著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善,，行業(yè)快速發(fā)展和擴容,，是一個必然結(jié)果。

(說明)烤肉行業(yè)選擇服務為先(2024更新成功)(今日/公開),， 嗨大家好,！我是商業(yè)圈的店小強！近年以來,，火鍋和烤肉大受年輕人喜歡,。雖然火鍋和烤肉常被人們視為一對餐飲cp,，但行業(yè)境遇卻略有不同,。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過去一年里,，中國烤肉市場的整體收入預計在500億元左右,。但，烤肉雖在國內(nèi)具有悠久的飲食歷史,，但卻被日韓品牌統(tǒng)領(lǐng)多年,，同質(zhì)化明顯且顯得過時。不過呢,，這幾年伴隨著國潮之風吹進餐飲市場,，烤肉行業(yè)復燃態(tài)勢日漸明顯。根據(jù)公開資料顯示,，柒酒烤肉起源于網(wǎng)紅城市長沙,，是一家以中式現(xiàn)拌烤肉為主打特色的大型連鎖餐飲品牌，截止2021年4月15日,，柒酒烤肉全國門店數(shù)量突破360家,。遍布全國17省市地區(qū)。在剛過去的7月份,，柒酒烤肉接連衡陽,、泉州、梅州等地開出了十幾家門店,，勢能強勁,。

火鍋和烤肉，雖常被人們視為一對餐飲CP,，但行業(yè)境遇卻略有不同,。這邊廂，火鍋品類多年霸占著餐飲界的頭號賽道,，發(fā)展態(tài)勢一騎絕塵,；那邊廂，烤肉雖在國內(nèi)具有悠遠的飲食歷史，但卻被日韓品牌統(tǒng)領(lǐng)多年,，同質(zhì)化明顯且顯得過時,。不過近幾年，情況正在生變,。伴隨國潮之風吹進餐飲市場,，烤肉賽道正進一步細分，復燃態(tài)勢日益明顯,。體驗新潮,、具有明顯中式特色的烤肉細分品類正不斷崛起，一批中式烤肉強勢品牌涌現(xiàn),，正帶動行業(yè)快長,。有業(yè)內(nèi)人士對紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者表示，目前國內(nèi)烤肉市場已走過了被外來文化和品牌教育的時期,，中式烤肉品類不斷學習,、融合，正步入反超階段,，而烤肉與火鍋非常相似,，很容易被標準化、市場接受度也高,，放眼未來市場,，必將出現(xiàn)更多的中式烤肉品牌，堆積,、塑造出更大的市場體量,。

(說明)烤肉行業(yè)選擇服務為先(2024更新成功)(今日/公開)， 烤肉供應鏈與火鍋可共用,。由于不存在穿串環(huán)節(jié),，烤肉食材解凍切割后直接上烤架，因此不同于烤串,，烤肉行業(yè)供應鏈環(huán)節(jié)限制較少,，烤肉餐企可選擇自建供應鏈也可與第方供應鏈合作，更可與火鍋共用供應鏈,。多家頭部烤肉品牌在加盟政策均提供包括倉儲,、冷鏈運輸、食品加工等環(huán)節(jié)的供應鏈服務,。

在做法上,，柒酒烤肉主打“現(xiàn)拌”，現(xiàn)點現(xiàn)拌現(xiàn)上桌,，避免了食材因腌漬時長不統(tǒng)一而造成的口味差異,，保證所有門店的出品一致,，也和市場上的烤肉店做了進一步區(qū)別?！翱救馄奉惡突疱佅嗨?，容易做到標準化，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善,，行業(yè)快速發(fā)展和擴容,，是一個必然結(jié)果?！毙苊魑倪@樣說道,。柒酒以“中式現(xiàn)拌烤肉”突圍，短短數(shù)年以“烤肉之城”長沙為據(jù)點,，向全國快速擴張,，柒酒烤肉全面提速的背后除了得益于時代機遇，更離不開品牌強韌的商業(yè)模式,。