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北京修面非遺傳承好不好~*新解密(2024更新中)(今日/服務詳解),， 在張壁古堡景區(qū)，山西非遺傳承正在年輕化,，非遺“后浪”成為傳承的主心骨,，鄉(xiāng)射禮、紅拂袖劍等古老的非遺項目擁有一批年輕的“接棒人”,，平均年齡只有27歲的他們從老一輩手中薪火相傳,，成為了非遺的愛好者、傳承者,、守護者,；山西非遺產(chǎn)品也正在年輕化，古老的非遺技藝通過升級改良,、創(chuàng)意設(shè)計,，擁有了新的活力和新的市場，煥發(fā)出新的生命力,，非遺產(chǎn)品正活在當下,，融入人們的現(xiàn)代生活。7月26日,，“非遺在身邊文化共傳承”第站活動中,，通過與非遺傳承人互動交流，大家感受著張壁古堡非遺的時代活力,，體味著山西非遺在張壁古堡的活態(tài)傳承,。
川手搟大刀金絲面需要經(jīng)過“推壓搟”多道工序，面皮薄如蟬翼,，再用大刀切成可穿針引線的細絲,。被列入川省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。圖為第代傳承人楊永福用金絲面展示穿針絕活。河北（河間市）驢肉火燒講究“分火燒分驢肉”,，其皮有絕,，“色如金、酥如雪,、薄如紙,、形如書”。被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。圖為制作技藝傳承人李春秋（左）和徒弟展示薄如紙的火燒皮,。過橋米線發(fā)源于云南蒙自，歷經(jīng)300年傳承,，如今已被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。圖為蒙自米線店工作人員正在裝盤配菜。川省宜賓市思坡鎮(zhèn)的釀醋史已逾千年,。思坡醋傳統(tǒng)釀造技藝遵循古法,，以生麩皮、糯米為主料,，輔以108味中草藥,。圖為在思坡鎮(zhèn)思坡醋業(yè)有限責任，傳承人江志聰和師傅們一起曬醋,。金華火腿起源于浙江省金華市浦江縣,，至今已有千余年歷史。被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。圖為大量火腿在生產(chǎn)車間內(nèi)自然發(fā)酵,。王 剛 攝江西省樂平市臨港鎮(zhèn)楊村的“樂平古法釀酒技藝”至今已有300余年的歷史，釀酒技藝全過程均嚴格按傳統(tǒng)手工藝操作,。
北京修面非遺傳承好不好~*新解密(2024更新中)(今日/服務詳解)， 傳承不守舊,，創(chuàng)新不忘本,。近十年來，一代代武昌魚制作技藝傳承人創(chuàng)新研發(fā)了酸湯武昌魚,、酥鱗武昌魚 ,、鼎湯黃燜武昌魚等菜品。同時,，在烹飪技法,、調(diào)味和裝盤、呈現(xiàn)上面也進行了創(chuàng)新,?！胺沁z有著深厚的文化歷史，用創(chuàng)新不忘本的理念，讓非遺傳承光大,，我們要用更好的技術(shù)水平創(chuàng)新更好的菜肴,，讓海外和國內(nèi)的客人都能享受到武昌魚的美味。這是我們第4代傳承人的責任和義務,。宋軼,、張新成、阿喆,，獲聘,！高壓氧拔高成績，這事兒靠譜嗎,？西漢辛追夫人的“時髦單品”,，被成功！
被列入樂平市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。圖為古法釀酒技藝傳承人方焰林（右）父子正把封存多年的谷酒開壇取酒,。貴州省遵義市綏陽縣空心面因面條空心而得名，其歷史悠久,，制作考究,，需要經(jīng)歷和面、開條,、上桿等72道制作工序,，具有纖細、味美,、久煮不爛等特點,。被列入貴州省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。圖為空心面制作技藝傳承人張發(fā)喜在抻面,。貴州省遵義市的豆花面柔軟滑爽,，辣香味濃，是遵義人的一種,。被列入遵義市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。圖為工作人員在為顧客制作豆花面。中國質(zhì)量報刊社 中國質(zhì)量新聞網(wǎng) 中國質(zhì)檢網(wǎng) 中國質(zhì)量報網(wǎng) 版權(quán)所有,，未經(jīng)許可不得,。
北京修面非遺傳承好不好~*新解密(2024更新中)(今日/服務詳解)， 代表其在平臺內(nèi)的綜合表現(xiàn)越好,。赴非遺之約,，享非遺之美。7月26日,，由山西省文化和旅游廳主辦,、山西晚報社承辦的“非遺在身邊文化共傳承”第站活動走進晉中市介休張壁古堡,。活動以“線下體驗+線上直播”的方式展開,，豐富的非遺實物,、花樣的非遺體驗、精彩的非遺展演,，吸引線上線下游客圍觀,。為豐富人民的文化生活，提高群眾對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的了解,，使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)能夠在百姓中生根發(fā)芽,，山西省文化和旅游廳與山西晚報社聯(lián)手策劃推出“非遺在身邊文化共傳承”活動，通過非遺傳承人走進景區(qū),、社區(qū),，以全媒體探訪的形式，帶大家欣賞非遺文創(chuàng),、觀看非遺技藝,、品嘗非遺味道，全方位感受山西非遺的精彩,。第站活動由山西凱嘉張壁古堡生態(tài)旅游有限協(xié)辦,。介休市是晉中文化生態(tài)保護實驗區(qū)的重要組成部分，張壁古堡位于介休市龍鳳鎮(zhèn)張壁村,，是國家4A級旅游景區(qū),、全國重點文物保護單位、中國魅力名鎮(zhèn),、中國歷史文化名村,、國家特色景觀旅游名村、中國傳統(tǒng)村落,。
“非遺傳承人首先是要以德為先,，因為非遺肯定是首先要拜師了，所以要拜師,，拜師肯定是要以德,，再就是人品。再就是有不有對菜的有一些新的開發(fā),，對做菜有沒有興趣。傳承人他才會接納你,，才會收你為徒,。從那以后，姜洪云在盧永良大師的悉心指導下嫻熟地掌握了武昌魚制作的精髓,。說起正宗武昌魚的制作,，在食材挑選上,，武昌魚和鳊魚是有區(qū)別的。武昌魚是13根半刺,，團頭,，肉背比較厚，顏色也更青,，是武漢市家家戶戶都會做的一道菜品,，逢年過節(jié)的時候更是必不可少的一道菜，那么如何讓這道菜做的好看又美味呢,？姜洪云介紹武昌魚在烹飪上用什么油 ,，什么時候放醬油，什么時候加高湯,，都是有講究和制作標準的,。“熱鍋冷油用豬油去煎兩面黃,，煎到兩邊黃的時候,，再用醬油去烹，就是讓醬油跟鍋的溫度產(chǎn)生高溫的霧化,，起醬油的香味再加高湯,。
北京修面非遺傳承好不好~*新解密(2024更新中)(今日/服務詳解)， 目前,，景區(qū)成功申報了鄉(xiāng)射禮,、龍鳳凳、紅拂袖劍項縣級非遺,，并引入圍棋,、琉璃燒制技藝、形意拳,、干調(diào)秧歌,、皮影木偶、馮氏面人,、魏氏打鐵,、介休花饃、洪山全料香等多項非遺項目,。從繁華街區(qū)到美麗鄉(xiāng)村,，再到傳統(tǒng)古村落，隨著“非遺在身邊文化共傳承”活動腳步越走越遠,，百姓和山西非遺的距離越來越近,。一場場非遺展演、一件件非遺實物,、一個個非遺故事,，拉近游人和山西非遺之間的距離,。活動當天,，山西導游王瑾,、張壁古堡導游劉順吉還通過聯(lián)袂搭檔、線上直播的形式,，帶廣大網(wǎng)友感受了這場來自古村落的非遺盛宴,，利用新媒體為非遺的傳播與傳承賦能。
經(jīng)過兩代師徒的傳承后,，繼續(xù)在“無錫老式面”制作的各道工藝上不斷創(chuàng)新,，使老式面更具特色。2018年,，“無錫老式面”與其他無錫,、惠山本地非遺項目進京參加“大運河文化帶（無錫惠山）地方戲曲展演和非遺展示”活動，受到中外友人高度贊賞,?！盁o錫老式面”的制作技藝及要領(lǐng)為“一單雙回龍”。生面制成過程中,，多次并,、軋、翻,，面條的勁力和拉力都較強,，厚薄粗細也均勻，光滑整齊,，經(jīng)煮耐燒,，面不爛，湯不糊,，面條煮熟后,，撈起放入面湯里和澆頭拌合，味道香郁,，鮮美無比,。而且還具有滑爽、柔軟,、勁足,、湯清等特點。