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奶鍋燒開水,，放入西米,，邊煮邊攪拌。煮至周透明,，中間還有少許白點時,，蓋上蓋子，燜幾分鐘,。燜至全透明,，過冷水或冰水。西柚剝外皮,，撒掉里皮,，剩果肉撕成粒和剩下的芒果粒一起待用。西米擱碗里,，倒入冷藏好的芒果糊,。如果攪拌的時候沒有加牛奶和椰漿攪拌的話，這里加入以后再拌勻就可以了,。后點上芒果和西柚果肉,。煮西米時一定要先燒開水以后再放西米，水也要多，西米的十倍以上,。邊煮得邊攪拌,，以免糊鍋。煮好后過冰水更Q,。小西米更容易煮熟，但個人認為大西米更好吃,。另外沒有椰漿可以用椰子粉泡水成椰漿,，也可以使用椰子汁，但是沒有椰漿香,。至于使用的量,，有椰香味出來就差不多了吧。牛奶的量,，我使用的比較少,，都是用冰糖水代替的，比較清爽一些,。

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