北京脆皮泡芙加盟【精選公開】(2024更新成功)(今日/優(yōu)評),，包括經(jīng)典系列,、閃電系列、冰淇淋系列,、黑金泡芙系列（6月上市）,、飲品系列（6月上市）,，產(chǎn)品還在持續(xù)上新中。

先做脆皮,，準備黃油90g,，70g糖，倒入小碗中,，用打蛋器攪拌均勻加100g低筋面粉繼續(xù)攪拌,，揉成面團放在油紙上，搟面杖搟平,，蓋一張油紙,。繼續(xù)搟成薄薄的一大張,。用圓形○得模子壓好，直接放冰箱冷凍備用,。

把攪拌好的面團倒碗里,，大概鋪平，倒準備好的雞蛋液,，分之一或者分之一雞蛋液,，翻拌均勻，雞蛋液和面團融合,。重復(fù)以上動作,，知道鏟子提起來成順滑的倒角▽把面糊裝進裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上,，稍微保持點距離,，在擠好的圓圓的面糊上，放上冰箱里備用的圓圓的脆皮,?？鞠渖舷鹿?80，30分鐘,。

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立刻加入準備好的面粉,，快速攪拌,。把攪拌好的面團倒碗里，大概鋪平,，倒準備好的雞蛋液,，分之一或者分之一雞蛋液，翻拌均勻,，雞蛋液和面團融合。重復(fù)以上動作,，知道鏟子提起來成順滑的倒角▽把面糊裝進裱花袋,，擠在鋪好油紙的烤盤上，稍微保持點距離,，在擠好的圓圓的面糊上,，放上冰箱里備用的圓圓的脆皮。

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通常是烤箱溫度控制的不夠好。配方里的溫度都只是參考,，各家烤箱脾氣不同,。所以烤的時候還要勤觀察（不是打開烤箱門看哦）。開始溫度不夠高,，體積沒有辦法快速膨脹,。烤泡芙通常都是先高溫烤,，使其水分爆發(fā)出來,，體積才能快速膨脹。然后中低溫,，將內(nèi)部的糊糊水分烤干,。我們也可以在烤好后，將烤箱門打開一點,，讓其熱氣緩慢釋放,。這是面糊太濕的原因。面糊粘稠度準則就是筷子挑起有4厘米左右倒角,，但做起來還是要靠自己把握,，多練幾次就可以掌握了。

北京脆皮泡芙加盟秀可芮(2024更新成功)(今日/優(yōu)評),， 「基礎(chǔ)泡芙」制作視頻（視頻長達近5分鐘,，請在wifi環(huán)境下進行觀看）‖ Ingredients沙拉油80克 / 水120克 /低筋面粉90克 / 新鮮雞蛋160克圓花嘴和擠花袋、一個打蛋器,，一個鋼盆‖ Cooking steps先把水,，沙拉油混合。把水和沙拉油隔著容器煮沸騰后,，再煮多一分鐘,。色拉油相繼沸騰的時候，立刻快速攪拌,。這時候倒入過篩好的低筋面粉（過程中還需要繼續(xù)攪拌）,，同時火不要關(guān),，攪至面糊成團且不粘鍋邊。油跟水的時候,，一般的人都會在滾的時候就下粉,，而零失敗的做法在于：油和水滾的時候，讓它持續(xù)再滾一分鐘,。因為滾的時候是水滾了,，那它的沸點是100℃。這樣是為了讓油的溫度再高一點,，再做一個燙面的動作,。

step2：先制作酥皮：用手將所有材料搓成粗粒狀，然后用手搓揉,，直到變成光潔的面團,。step3：底部鋪上保鮮膜或油布，將酥皮面團放在油布上,，表層再蓋上一層保鮮膜或油布,，用搟面杖搟成2mm厚的面皮，然后放入冰箱冷藏,。step4：冷藏0.5~1小時左右,，待面皮變成適合切割的硬度，取出切成直徑大概3cm的圓片,，然后繼續(xù)放入冰箱冷藏備用,。step5：不銹鋼鍋中加入水、牛奶,、黃油,、糖粉、鹽,，小火煮至黃油融化，沸騰后馬上離火,。step6：將過篩好的低筋面粉倒入鍋中,，快速攪拌均勻后，重新把鍋放到灶上小火加熱,，一邊加熱一邊持續(xù)翻炒面團,，直到泡芙面團聚合成團，不銹鋼鍋底出現(xiàn)如圖薄膜,。