江蘇現(xiàn)制現(xiàn)售泡芙[解密](2024已更新)(今日/熱品),，在眾多烘焙甜品品牌中,，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。

江蘇現(xiàn)制現(xiàn)售泡芙[解密](2024已更新)(今日/熱品),， 在面皮上灑上薄脆和杏仁碎粒,，蓋上玻璃紙，用搟面杖按壓使其與面皮貼合,。用裱花袋將泡芙面團(tuán)擠成直徑8cm的圓環(huán),，用合適大小的扣模，扣印出合適的奶酥,，將奶酥放置在泡芙面團(tuán)上,。風(fēng)爐預(yù)熱至180℃，入爐烤制40分鐘,，降火至160℃繼續(xù)烤制10分鐘,，冷卻后,，用鋸刀切半，擠上奶醬即可,。表面撒上防潮糖粉,，制作完成。又火爆起來了配方揭秘,！

把面團(tuán)倒進(jìn)一個(gè)攪拌盆內(nèi),，分到次加入蛋液，每次加入后都要攪拌均勻,。完成的泡芙面團(tuán)狀態(tài)應(yīng)該是這樣,，落下會(huì)成角形，形成一個(gè)尖尖角,。原方寫#BF 18 pastry tip,，但我并不知道這是哪一款裱花嘴。在硅油紙上畫直徑7cm的原型,，然后翻過來,，就可以按著擠出圓形泡芙胚。如果圓形沒擠好,，或者接口處翹起,，可以用沾了水的勺子微調(diào)下。（這里看得出我的裱花嘴直徑偏小,，中間洞洞太大,，我更喜歡胖點(diǎn)萌點(diǎn)的泡芙，下次可以直徑小點(diǎn)比例更好哈哈,?；旌险渲樘呛托尤仕椋缓缶鶆蛉鲈谂蒈脚呱?。200度烤10分鐘,，泡芙膨脹起來后，降溫到170度烤10分鐘,，然后烤箱門打開一點(diǎn)縫插一根筷子,，繼續(xù)烤10分鐘。

江蘇現(xiàn)制現(xiàn)售泡芙[解密](2024已更新)(今日/熱品),， 泡芙成功的個(gè)因素：泡芙皮制作中有一步是篩粉并立刻小火加熱,，這一步實(shí)際上是淀粉的糊化過程，淀粉會(huì)大量吸水也對(duì)泡芙長高變胖有一定影響,。第加雞蛋液這一步一定注意要分次加,，因?yàn)槊總€(gè)人的淀粉糊化程度不一樣會(huì)導(dǎo)致雞蛋液的需要量不一樣，所以方子中的雞蛋液不一定正好是你制作所需要的量會(huì)存在一些偏差,。

后混合成這個(gè)質(zhì)地的奶油霜,，可以看到我有點(diǎn)攪打過度,，有挺多氣孔的，反思下哈哈,。如果攪打過程中有結(jié)塊或水油分離,，可以將攪拌盆浸入熱水30秒，再繼續(xù)攪拌順滑,。組裝：泡芙對(duì)半切,，奶油霜填入裱花袋，裱花嘴和泡芙胚用的一樣,。

n在硅油紙上畫直徑7cm的原型,，然后翻過來，就可以按著擠出圓形泡芙胚,。