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浙江秀可芮代理（今日新聞）(2024更新中)(今日/優(yōu)選),， 黃油稱重，切塊,，放入鍋內(nèi),。鍋內(nèi)放入水、鹽和糖,，加熱至沸騰,。待黃油化開且沸騰后，離火,，一次性加入過篩的面粉,，迅速攪拌均勻。攪勻后,，慢火,，邊攪拌邊加熱，使面糊中的水分蒸發(fā),，攪拌至不粘鍋后離火,。將部分攪打均勻的蛋液倒入Step6的面糊中,，充分攪拌均勻。待蛋液與面糊混合后再倒入少許蛋液混合,，直至面糊可流下呈倒角狀即可,。將制作好的面糊裝入裱花袋中。

倒入廚師機攪拌降溫至50°C左右,，分次加入全蛋液攪拌,，至面糊可提拉至倒角狀態(tài)。裱擠面團,，覆蓋上圓形酥片,，平爐上下火185°C烤制10分鐘后，轉為上下火175°C烤制20分鐘左右,。玉米淀粉過篩,，依次加入砂糖A、蛋黃攪拌均勻,。香草莢（刮開）,、牛奶倒入奶鍋，混合加熱煮至微沸離火,，沖入蛋黃液中,，過程中保持快速攪拌，拌勻后倒回鍋中繼續(xù)加熱至83°C離火,。

浙江秀可芮代理（今日新聞）(2024更新中)(今日/優(yōu)選),， 4. 離火后倒入過篩的低筋粉，過程中保持快速攪拌,，拌勻后回鍋加熱繼續(xù)翻炒,，至鍋底出現(xiàn)薄薄的筋膜狀態(tài)即可,。5. 倒入廚師機攪拌降溫至50°C左右,，分次加入全蛋液攪拌，至面糊可提拉至倒角狀態(tài),。6. 裱擠面團,，覆蓋上圓形酥片，平爐上下火185°C烤制10分鐘后,，轉為上下火175°C烤制20分鐘左右,。

2. 將酥皮面團置于2片油紙之間，搟壓至厚度0.3cm,，冷藏松弛45-60分鐘,，扣印成圓片。3. 砂糖,、鹽,、黃油和清水混合攪拌加熱至沸騰,。4. 離火后倒入過篩的低筋粉，過程中保持快速攪拌,，拌勻后回鍋加熱繼續(xù)翻炒,，至鍋底出現(xiàn)薄薄的筋膜狀態(tài)即可。5. 倒入廚師機攪拌降溫至50°C左右,，分次加入全蛋液攪拌,，至面糊可提拉至倒角狀態(tài)。6. 裱擠面團,，覆蓋上圓形酥片,，平爐上下火185°C烤制10分鐘后，轉為上下火175°C烤制20分鐘左右,。

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