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食物相克這個(gè)說法,，已經(jīng)流行了很多年，相信很多人都曾經(jīng)讀過類似的文章,。比如：蝦和維生素C相克,，一起吃會中毒,；豆腐和蜂蜜相克,，一起吃會耳聾；番茄和綠豆相克,，一起吃會傷元?dú)獾鹊?，千奇百怪花門。感覺吃飯就跟大冒險(xiǎn)似的,，一不留神似乎就要駕鶴歸西,。甚至還有人把它當(dāng)做科學(xué)常識來看待，貼在廚房墻壁上,，哪些食物不能放在一塊兒吃,。然而，這個(gè)深入人心的“食物相克“論被辟謠了,！辟謠了85年,，“食物相克”還有人相信！央視辟謠了“食物相克”的說法,，在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中,，沒有食物相克的說法，拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽,?！笆澄锵嗫恕敝詮V為流傳，有些人甚至深信不疑,，主要原因有點(diǎn)：一,、食物中毒、過敏等時(shí)有發(fā)生,，被誤認(rèn)為“食物相克”,；、“食物相克”的當(dāng)代解釋,，往往披著科學(xué)的外衣,，真假難辨；,、相生相克的傳統(tǒng)思辨依然盛行,，科學(xué)思維尚待提高。

有個(gè)大原則必須注意,，即食物種類的合理搭配,。堅(jiān)持這些原則，才是真正會吃飯：1.堅(jiān)持食物多樣,，谷類為主,，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類,；3.每天吃奶類,、大豆或其制品；4.常吃適量的魚,、禽,、蛋和瘦肉。所以,，不要再相信這些所謂的“食物相克”,，給孩子做到食物多樣，均衡飲食,，這樣才有利于身體健康,。如此看來所謂食物相克的癥狀，只是驢頭套馬嘴啦,。如今央視出門辟謠食物相克說法,，

牛乳是一種重要的能量來源，素有“白色血液”之稱,。乳白蛋白（ALA）,、血清白蛋白和乳鐵蛋白組成,。表1列出了一些奶制品來源的常見BPs。表 1 常見乳源性生物活性肽從細(xì)胞和免疫分子水平影響過敏進(jìn)程乳源BPs可通過促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖和轉(zhuǎn)化,、免疫分子的分泌和調(diào)節(jié)信號通路來影響過敏發(fā)生進(jìn)程,。免疫細(xì)胞和促炎/細(xì)胞因子在食物過敏中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，乳源BPs可通過調(diào)節(jié)這些細(xì)胞增殖數(shù)量和細(xì)胞因子表達(dá)量,，即抑制/上調(diào)促炎細(xì)胞因子合成或者細(xì)胞因子表達(dá),，影響機(jī)體過敏進(jìn)程。

,、細(xì)胞蛋白質(zhì)合成測定法：基本原理為：細(xì)胞在合成蛋白質(zhì)時(shí)需要攝取外源性氨基酸,，用同位素標(biāo)記氨基酸如H-亮氨酸可以摻入細(xì)胞蛋白合成代謝中，通過測定細(xì)胞的放射性強(qiáng)度,，可了解細(xì)胞蛋白質(zhì)合成代謝情況,。25%胰蛋白酶消化，懸浮于含10%胎牛血清的RPMI培養(yǎng)基中,，調(diào)整細(xì)胞密度10-10個(gè)/L,，接種于24孔培養(yǎng)板，每孔1ml,。將培養(yǎng)板置37℃,、5%CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)至細(xì)胞處于對數(shù)生長期時(shí)，每孔100ul預(yù)溫37℃的H-亮氨酸,。繼續(xù)培養(yǎng)4-24h,。

SBF 配置由于SBF 溶液對于磷灰石過飽和，所以配備方法不恰當(dāng)會導(dǎo)致溶液中磷灰石沉淀產(chǎn)生,。整個(gè)配備過程需要確保溶液無色,、透明，容器表面無沉淀出現(xiàn),，如果過程中產(chǎn)生沉淀,，倒去溶液，洗凈儀器重新配制,。