（今年報價）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點贊),，在眾多烘焙甜品品牌中,，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費者的青睞,。

（今年報價）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點贊),， ·酥皮部分：將軟化的黃油和白糖混合，揉成面團,?！⒒旌虾玫拿鎴F用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍10分鐘備用,?！づ蒈讲糠郑簩④浕狞S油和牛奶放入鍋中，小火煮至黃油融化?！ぜ尤脒^篩后的55g低筋面粉,，快速翻炒1分鐘，確保面粉燙熟,，形成一層薄膜,。·將打散的2-3顆常溫雞蛋少量多次加入面團中,，翻拌至面團吸收后再加下一次,，直至提起邊緣是光滑的飄帶狀即可?！⒚鎴F裝入裱花袋中,，擠入烤盤中,。將冷凍好的酥皮切成薄片,，蓋在擠好的面團表面。預(yù)熱烤箱至200度,，預(yù)熱10分鐘以上,，然后將烤盤放入烤箱中，以200度烤20分鐘,，再轉(zhuǎn)至175度烤10分鐘,，直到表面呈金黃色。出爐后每個泡芙都是大空心,?！つ逃筒糠郑簩⒌逃秃吞谴虬l(fā)至明顯的紋路和阻力。

分別將酥皮泡芙與卡士達醬制作好后,，如果不即時享用,，就不要將醬料擠入泡芙，否則干燥的表皮會不斷地吸收內(nèi)餡的水分,，后失去酥脆的口感,。也就是說，酥皮泡芙的佳口感是在烘烤冷卻后,，擠入內(nèi)餡的那段短暫時間,，如同曇花一現(xiàn)的感覺。要保存泡芙皮,，則需要密封冷凍起來,，再次食用前可以用烤箱加熱3-5分鐘，讓表皮恢復酥脆的口感,。當然卡士達醬也可以冷藏保存幾天,，但它的水分充足且營養(yǎng)豐富，極其容易變質(zhì)，要想得到佳的味蕾體驗,，還是現(xiàn)做比較好,。【模具】直徑4cm的金屬圈【烘烤】預(yù)熱220度,，烤箱中層,，烘烤上下火200度15分鐘，轉(zhuǎn)上火180度下火160度15分鐘,，總時長30分鐘,，要根據(jù)你的烤箱溫差靈活調(diào)整

（今年報價）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點贊)， 黃油在泡芙中發(fā)揮的作用也不可小覷,，主要有以下幾點：,，可以降低面筋，增加面糊延展性,，使其更容易膨脹起來,；第，使泡芙表皮更加酥脆,；第,，提供乳香味。你可以用液態(tài)植物油代替黃油,，但是由于黃油冷卻后會結(jié)晶成固態(tài),，它比植物油更能支撐起泡芙的表皮。這款泡芙的酥皮是一大特點,，它與菠蘿包的酥皮有異曲同工之妙,。不過，泡芙的酥皮不需要壓出好看的花紋,，只需像帽子一樣蓋在面糊上就可以了,，烘烤的時候它會自然裂開。至于裂紋的程度,，與酥皮厚度,、泡芙膨脹程度都有關(guān)系。酥皮面團的主要原料是低筋面粉,、黃油與糖粉,，它們比例大概在1：0.75：0.6左右。在這個比例下,，面團會比較軟,，只能用保鮮膜來輔助搟壓，然后通過短暫的冷凍使其變硬,，再用圓圈壓出酥皮形狀,。要控制酥皮的厚度適中,，太薄容易斷裂，太厚則會把面糊壓扁,，影響膨脹效果,。為了更酥的效果，通常不加入其它液體,。黃油的比例越高,，面團的酥性越強，而糖粉多則會增加酥皮的脆性,，所以你可以根據(jù)自己的喜好做出適當?shù)恼{(diào)整,。

這時我們將蛋液分多次加入到面糊中，記住每一次都要攪拌均勻之后,，大家才可以加入下一次,，直到提起攪拌頭有倒立的角，就可以停止加入蛋液了,。將面糊裝入裱花袋,，然后擠到烤盤上，然后將酥皮用刀切薄片,，再放在面糊上面,。將烤盤放入烤箱,，烤箱調(diào)成200度,，時間5分鐘，再調(diào)成轉(zhuǎn)180度,，時間20分鐘,。后我們將珍珠煮熟，在安佳淡奶油加入白砂糖,、紅茶未,，快速打發(fā)至濃稠。裝入裱花袋,，擠入泡芙的底部就算完成了,。其它的油不具備黃油的奶香味，這款珍珠奶茶爆漿泡芙特別適合喜歡乳品的人群,。以上就是制作珍珠奶茶爆漿泡芙的全部過程了,，用手輕輕一擠就流心，用嘴輕輕一咬就爆漿,。好這口的仙女們,，趕緊來試試吧！小編保證好吃到根本停不下來,，但是溫馨提醒一下,，一天也不可過量哦,！

（今年報價）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點贊)， 5 / 倒入廚師機中速攪拌15到20秒,。 6 / 分次加入雞蛋,，加入雞蛋的時候攪拌均勻再加第次。7 / 攪拌均勻即可,，成倒角型即可,。8 / 擠在鋪有不沾墊的烤盤上，9 / 把冷藏的酥皮拿出,，搟至3毫米,，根據(jù)泡芙大小刻出，放在泡芙上面,，10 / 以風爐160度烘烤40分鐘即可,。03 爆 漿 奶 茶 操作步驟1 / 牛奶，紅茶倒入厚底鍋煮開,，2 / 悶10分鐘,。3 / 巧克力隔水融化。4 / 悶好的奶茶過篩加入融化的巧克力中,，攪拌均勻5 / 淡奶油倒入廚師機,，打發(fā)至5成發(fā)。6 / 與以上奶茶巧克力混合即可,。

,、烘烤時膨脹程度太低原因分析：1.面糊太稀被酥皮壓扁；2.面糊太黏稠,，含水量不夠解決方法：1.由于加了酥皮,，因此面糊需要比普通泡芙稍微稠一點；2.按照教程調(diào)整出合適的黏稠度