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“中餐與西餐有比較明顯的區(qū)別,，西餐講究菜肴鮮嫩，標準化較高,；而中餐講究刀工,、火候、口感,，成品好壞更多的是靠廚師的技術(shù),。”覃崇認為,，西式快餐的優(yōu)勢在于品牌,，需結(jié)合國人口味與需求特點，引入具有中餐廚藝的廚師做研發(fā),，方能制作出符合消費者需求的產(chǎn)品,。