網(wǎng)紅燒烤店，而在這個風(fēng)起云涌的時代,，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康,、營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢，成為市場新寵,，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風(fēng)尚,。

張利認(rèn)為，目前市場上的燒烤店,，也可以說是一種中式居酒屋,。“現(xiàn)在中國人吃飯和喝酒一塊,，未來社會發(fā)達了,，餐和飲勢必會分開,，吃飯是吃飯，喝酒是喝酒,，兩碼事,。”居酒屋主要是給人們提供一個喝酒的場所,，酒類很豐富,，而下酒菜只是一個搭配。

“我真的可以拿去用嗎,？這些配方看起來非常專業(yè),。”在我的新開的燒烤店后廚,，我的朋友小李翻看著我整理的燒烤技術(shù)配方筆記,，眼中閃爍著激動和不確定的光芒?！爱?dāng)然可以,，這些都是我開店前后積累的心得，我希望它們能幫助你在燒烤這條路上走得更遠,?！蔽夜膭钪Ｍ业慕?jīng)驗?zāi)転樗臄[攤之路加油助力,。

燒烤和火鍋很像,，都不依賴于廚師的水平，看起來是一個門檻低,，極易標(biāo)準(zhǔn)化的品類,，但為什么難以大規(guī)模連鎖呢？“還是因為標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠高,?！睆埨f，很多燒烤店都還是門店現(xiàn)場人工穿串,，這一點其實是非常大的制約。這個嚴(yán)重依賴人力的環(huán)節(jié),，直接拉低了烤串的毛利,。

北京外國語大學(xué)國際商學(xué)院副教授連增對媒體表示，這些舉措雖然讓當(dāng)?shù)責(zé)拘袠I(yè)發(fā)展迅速,，但顯然忽視了網(wǎng)紅經(jīng)濟生命周期的有限性,。言下之意是，淄博為了抓住流量,，有些“冒進”了,。這樣的觀點,，其實很難站住腳。即便沒有“燒烤貸”等舉措,，一心想在淄博燒烤熱潮里分一杯羹的人們,，也會另尋他法，新的燒烤店還是會像雨后春筍般冒出,，甚至于失去了引導(dǎo),，可能滋生更多亂象。更關(guān)鍵的是,，判斷當(dāng)?shù)厥欠瘛懊斑M”,，應(yīng)該是消費者說了才算。

記者從團購平臺該店所示公告了解到,，該店已收錄10年,，樓有KTV包房，大包間可以容納12-18人,，小包間可以容納4-7人,，營業(yè)時間下午3點到凌晨4點30分。22日凌晨1點,，在救援現(xiàn)場,，游客李先生告訴記者，自己是安徽人,，過來銀川旅游,。李先生稱，21日晚上8點多,，自己剛把車停在富洋燒烤店門口準(zhǔn)備去吃飯,，店里就爆炸了，沖擊波搞得門口一片狼藉,，所幸自己沒有受傷,，但是自己的車還在戒區(qū)域內(nèi)，車開不出來,，自己的旅游計劃受到很大影響,。