海南椰子水哪家有名，經(jīng)營(yíng)范圍包括水產(chǎn)制品,、水果制品,、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品,、糧食加工品,、調(diào)味品、肉制品,、禽類罐頭,、速凍食品、薯類和膨化食品,、茶葉及相關(guān)制品,、豆制品類的生產(chǎn)加工及批發(fā)兼零售；飲料,、方便食品,、餅干、糖果制品（含巧克力及制品）,、酒類,、蛋制品、食糖,、糕點(diǎn)產(chǎn)品的銷售,；生物科技研究；食品,、農(nóng)副產(chǎn)品,、工藝品的進(jìn)出品貿(mào)易。

市場(chǎng)上通用的常溫椰子水,，因?yàn)楦邷貧⒕?，風(fēng)味損失嚴(yán)重。門店現(xiàn)開的椰子水,，存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn),。不同產(chǎn)地的椰子水風(fēng)味差異較大，產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化,，產(chǎn)地依賴季節(jié)依賴嚴(yán)重,。從2018年起，郝鑫從美國(guó),、加拿大及東南亞等椰子水的大消費(fèi)國(guó)外市場(chǎng)做調(diào)研和試品,，尋找優(yōu)質(zhì)的椰林資源,。2019年合作工廠進(jìn)行研發(fā)，2020年蔻蔻椰將椰子水的鮮萃,、保鮮等復(fù)雜的工藝全部在上游做到標(biāo)準(zhǔn)化,，冷鏈配送直達(dá)門店，省去現(xiàn)場(chǎng)切配水果等制作過程,。

有什么方法能辨別椰子是否能食用,？首先，有條件的話,，盡量購(gòu)買未開口的椰子,，并在保質(zhì)期內(nèi)冷藏存放，要喝時(shí),，再用刀具或?qū)ｉT的工具開口飲用,。其次，不論是自己現(xiàn)開的,，還是選購(gòu)預(yù)開口椰子,，都建議將椰子水倒出，按以下步驟辨別：正常的椰子肉應(yīng)該是白色的,，椰子水呈澄澈的狀態(tài),。如果發(fā)現(xiàn)椰子肉或椰子水顏色變黃，這種情況下就不能食用了,。

如何判斷天然椰子水是否變質(zhì),？范志紅建議嘗試用“兩看一聞”的方法來辨別?？搭伾?，椰子肉的顏色為白色，椰子水的顏色透明澄清,，這樣的椰子是完好的,，如果椰子肉的顏色發(fā)黃，椰子水渾濁,，說明椰子水已經(jīng)壞了,，不能飲用?？礌顟B(tài),，完好的椰子水里面沒有塊狀物,，如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀,，這樣的椰子水就已經(jīng)變質(zhì)了。聞氣味,，質(zhì)量好的椰子水有淡淡的清甜味,，如果聞到酸苦味，說明椰子水已經(jīng)壞了，不能繼續(xù)飲用,。需要說明的是,，不同類型的椰子在口感上會(huì)有所差別。泰國(guó)香水椰有很濃郁的奶香味,，糖分含量高,，口感更甜。海南的椰子（主要有青椰子和紅椰子兩種）汁水豐富,、肉質(zhì)細(xì)嫩,，但口感略酸。所以,，如果是這樣略酸的椰肉或椰子水,，并不一定意味著它變質(zhì)了。

一張圖簡(jiǎn)單說說濃縮與非濃縮的區(qū)別,，希望大家一看就明白了,，我補(bǔ)充幾點(diǎn)內(nèi)容。制作方式都包含滅菌的步驟,，我省略了沒寫,。NFC接近原果汁的口感，保持營(yíng)養(yǎng),，但原果汁口感不一定好,，營(yíng)養(yǎng)也不一定豐富（比如鮮榨橙汁，真的很不好喝）,。FC雖然需要添加護(hù)色劑或通過色素增色,，也需要兌水，甚至要加糖,，但不代表口感不好與營(yíng)養(yǎng)不豐富,。打開生椰子，內(nèi)部取出透明狀的水,，就是椰子水,。注意椰子取水一般在椰青狀態(tài)，也就是上圖皮還處于綠色的狀態(tài)下破殼取出,，這時(shí)的椰子水新鮮爽口,，待椰子老了（成熟了）變成椰皇了水就沒有那么好喝了。

至于網(wǎng)絡(luò)上有“科普”說變質(zhì)的椰子水會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素,，范志紅認(rèn)為,，如果沒有椰子水樣品的微生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐，僅憑所說癥狀還無法判斷這一結(jié)論是否正確,。不過,，可以肯定的是,，提前打開的椰子是有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，特別是有些衛(wèi)生保障不夠的售賣環(huán)境更是如此,。建議：椰子水開封后多冷藏24小時(shí)椰子一旦打開后,，就必將面臨變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。范志紅建議消費(fèi)者好直接購(gòu)買完整的椰子,，買了之后請(qǐng)店員或攤主當(dāng)場(chǎng)打開,，帶回家后應(yīng)當(dāng)馬上冷藏。同時(shí)無論是喝椰子水還是吃椰子肉,，都好是當(dāng)天食用,。如何判斷天然椰子水是否變質(zhì)？范志紅建議嘗試用“兩看一聞”的方法來辨別,?？搭伾尤獾念伾珵榘咨?，椰子水的顏色透明澄清,，這樣的椰子是完好的，如果椰子肉的顏色發(fā)黃,，椰子水渾濁,，說明椰子水已經(jīng)壞了，不能飲用,?？礌顟B(tài)，完好的椰子水里面沒有塊狀物,，如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀,，這樣的椰子水就已經(jīng)變質(zhì)了。聞氣味,，質(zhì)量好的椰子水有淡淡的清甜味,，如果聞到酸苦味，說明椰子水已經(jīng)壞了,，不能繼續(xù)飲用,。