職工飯?zhí)贸邪咔槠陂g食材加工烹飪過程中應(yīng)注意什么,？

1,、肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?疫情期間盡量不制作涼拌菜,。

2,、做好的食物盡快食用,若不能及時(shí)食用,熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí),并保持其中心溫度維持在70攝氏度,。

3,、加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板,、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染,。

4、勤洗手,。烹飪前,、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動(dòng)水,、洗手液(肥皂)充分洗手,。

要怎么選擇寫字樓飯?zhí)贸邪兀?br />結(jié)合季節(jié)特色
根據(jù)季節(jié)變化，提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式,，調(diào)和人體新陳代謝,。厲害的廚師會(huì)以不同食品的營養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好企業(yè)員工的日常膳食,，注重食物的營養(yǎng)搭配,、科學(xué)烹飪，保證人體均衡營養(yǎng)的需要,。除此之外,，應(yīng)季食品新鮮有生氣，能提供熱能及各種營養(yǎng)素滿足人體生長發(fā)育,、生理及體力活動(dòng)的需要,，且各種營養(yǎng)素之間保持適宜比例，十分有益身體,。

隨著人們對(duì)營養(yǎng)配餐知道的不斷加深以及需求的不斷加大,，營養(yǎng)配餐的包括面將會(huì)越來越廣,。毫無疑問，營養(yǎng)配餐是餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一,，特別適合在從事團(tuán)膳管理等業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)中推行,，企業(yè)將營養(yǎng)配餐的理念和服務(wù)帶給了客戶，讓更多的人享受到了健康的飲食和個(gè)性化的服務(wù),。
實(shí)質(zhì)上“團(tuán)膳”就是“團(tuán)體膳食”,，以為機(jī)關(guān)單位、校園,、寫字樓,、企業(yè)等提供工作餐為目的而衍生出來的帶有服務(wù)性質(zhì)的餐飲行業(yè)。食堂承包飯?zhí)贸邪?/p>