好的燒烤店,，在這里,，您可以盡情品味古今融合的美食之旅，感受那份獨(dú)特的煙火氣和溫暖的人情味,。

5月11日晚上,，濰城區(qū)綜合行政執(zhí)法局在轄區(qū)內(nèi)開展了餐飲油煙和露天燒烤排查整治專項(xiàng)行動(dòng),。據(jù)了解,，伴隨著“燒烤季”到來,，濰城區(qū)全面加大對(duì)燒烤餐飲業(yè)戶的排查整治力度，同時(shí)加大了對(duì)露天燒烤的整治力度,，給城區(qū)市民營造良好的生活環(huán)境,。城管執(zhí)法隊(duì)員對(duì)餐飲店的油煙設(shè)備清洗記錄進(jìn)行檢查,。嚴(yán)查燒烤店：油煙凈化設(shè)備沒運(yùn)行責(zé)令進(jìn)行整改當(dāng)晚,，記者隨濰城區(qū)綜合行政執(zhí)法局執(zhí)法隊(duì)員在怡園路北宮西街至臥龍西街路段，挨家餐飲店展開排查,。在其中一家餐飲店的廚房里,，執(zhí)法隊(duì)員檢查發(fā)現(xiàn)，他們的油煙凈化設(shè)備并沒有正常開啟,。據(jù)店員介紹,，剛開始營業(yè)時(shí)感覺店里生意不忙，開油煙凈化設(shè)備“不太值當(dāng)”,，所以就沒開,。但后來店里忙起來了，廚房里一忙碌,，把這事給忘了,。隨后，店員立即將油煙凈化設(shè)備開啟,，并保證此后杜絕類似情況發(fā)生,。在另外一家燒烤店內(nèi)，執(zhí)法隊(duì)員檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),，這家店的油煙凈化設(shè)備并沒有定時(shí)進(jìn)行清洗,，油煙凈化效果已經(jīng)打了折扣。

當(dāng)時(shí)羅娟夫婦正在經(jīng)營飯店生意,。羅娟就讓老公教羅瑞燒烤,、炒菜。夫妻人商量想在玉溪為羅瑞開一家飯店,。2018年5月,，他們先是在玉溪一條夜市街開了一個(gè)燒烤攤，租了3000元錢的鐵皮屋,，購置了桌椅板凳,、各種燒烤用具和調(diào)料，一共花了一萬多?！疤煳覀冎毁u了85元,，但是第天，生意就好了,，一晚上賣了2000元,。我老公在建水拿到玉溪的豆腐非常受。后來,，燒烤攤因?yàn)橐恍┰蜿P(guān)掉,。”那一個(gè)月里,，羅瑞很投入,，干勁十足。羅娟決定為他開一家燒烤店,?！斑@個(gè)地址附近是一個(gè)大型小區(qū)，大概有兩萬人,，量比較大,。店鋪有層，180平方米左右,，但大家習(xí)慣把桌子擺在前面的空地喝酒吃串,。”羅娟說,，羅瑞有運(yùn)動(dòng)情結(jié),，所以開業(yè)日期選在了8月8日，也就是北京奧運(yùn)會(huì)開幕那天,，取名“無聲飯店”,。

當(dāng)時(shí)羅娟夫婦正在經(jīng)營飯店生意。羅娟就讓老公教羅瑞燒烤,、炒菜,。夫妻人商量想在玉溪為羅瑞開一家飯店。2018年5月,，他們先是在玉溪一條夜市街開了一個(gè)燒烤攤,。后來，燒烤攤因?yàn)橐恍┰蜿P(guān)掉,。那一個(gè)月里,，羅瑞很投入，干勁十足,。羅娟決定為他開一家燒烤店,，取名“無聲飯店”,。店里除了羅娟和羅瑞，還有個(gè)固定員工：施豪負(fù)責(zé)炒菜,，做米線等小吃,；邢偉負(fù)責(zé)燒烤；路科者跑堂,，里里外外端菜,，收拾桌椅?！八麄兌际敲@啞人,，我給他們?cè)诟浇饬朔孔樱麄兂宰《荚谝黄??！?羅娟說。像教孩子一樣教聾啞人“教給聾啞人如何工作,，難在需要耐心,，就像教孩子一樣?！绷_娟說，他們不太通人情世故,，常識(shí)對(duì)他們來說是需要學(xué)習(xí)的,，學(xué)習(xí)時(shí)間是正常人的幾倍。

他無法想象自己在心滿意足地享受美食帶來的快樂時(shí),，竟是將骯臟下水道里的地溝油咽入口中,；他更是無法原諒燒烤店老板僅為了個(gè)人利益，就棄顧客的健康安全于不顧的行為,。王建當(dāng)即說：“不如自己開一個(gè)吃飯放心的地方,，我不信我開的飯店用放心油會(huì)斗不過地溝油?！?/p>

在南方,，這種特色燒烤更多，比如川的烤豬鼻筋,、廣東的烤蛇肉,、廣西的烤老鼠等等。特色燒烤主打口味,，很多都是靠老板的個(gè)人手藝圈住食客,。但由于食材、口味的限制,，通常很難做大規(guī)模,，或者走出一個(gè)小地區(qū),。如果是想要開一家特色燒烤店，建議從已有該類食材飲食習(xí)慣的地區(qū)開始做起,，而這樣也能降低食材獲取難度,，比如海鮮或許也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，至少不用穿串,，這個(gè)品類是否能在提高自己凈利的同時(shí)降低操作難度,，有待實(shí)際的運(yùn)營者去實(shí)踐，已經(jīng)在運(yùn)營的朋友,，隨時(shí)和我們交流,。