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鍋中加3勺油,，燒熱以后炸蝦殼，待蝦殼變脆以后撈起,，可以看到油變成了紅色的蝦油,，也有濃濃的蝦味,。注：炸的脆脆的蝦殼可以當零食哦!接著將蝦仁以及魷魚卷炒至斷生,，盛出待用。原鍋爆炒胡蘿卜丁,，斷生以后加入玉米以及青豆,。再加入蘑菇，炒至蘑菇香味飄出以后加入魷魚丁,。少許翻炒幾下再加入冷飯,，翻炒均勻以后加入2小勺生抽調(diào)味。接著加入椰奶,，菠蘿塊以及事先炒過的蝦仁跟魷魚卷,。