上海泡芙,，Chou'sCream手工泡芙產(chǎn)品種類豐富多樣,，可以滿足消費者不同的口味需求。

【保存】泡芙皮密封冷凍保存1個月,，卡士達醬密封冷藏保存2天泡芙面糊：低筋面粉55克,，牛奶50克，水50克,，無鹽黃油40克,，細砂糖3克，鹽1克，全蛋液95克酥皮面團：低筋面粉40克,，無鹽黃油30克,，糖粉25克卡士達醬：玉米淀粉35克，牛奶350克,，蛋黃70克（約4個）,，細砂糖70克先制作酥皮面團。將黃油切塊,，然后用吹風(fēng)機加速軟化,，直到有少量黃油開始融化即可。過篩加入糖粉,，用手動打蛋器充分攪打均勻,。

3.繼續(xù)揉至光滑無顆粒的面團，蓋上保鮮紙靜置10分鐘,。4.取出酥皮面團,，用搟面仗搟成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小5.然后把酥皮蓋在泡芙面糊表面上,。6.烤箱提前預(yù)熱,，上下火180度，烘烤40分鐘,，表面金黃色即可,。

11 快速攪拌，使面粉和水混合在一起,。12 把面糊攪散,，使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手時,，加入少量雞蛋,，攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后，再加下一次,。13 用筷子挑起面糊,，面糊呈倒角形狀，尖角到底部的程度,？??CM左右,，并且不會滑落即14 將攪好的面糊放入裝了直徑1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盤上間隔一定距離擠成圓形和水滴形,。15 噴水后,，送入預(yù)熱180℃的烤箱，中層,，上下火,，25分鐘,。放涼后的泡芙切開兩半，放上做好的火龍果冰淇淋,，再淋上巧克力醬即可,。

泡芙做法：將黃油120g,、水260ml,、鹽3g放入鍋中，用小火煮開（避免液體過于沸騰）,；將鍋端離火,，中粉140g過篩，倒入油水內(nèi),，攪拌均勻,，重新放回火上，邊煮邊攪拌,，煮去多余水份,；當面糊成團，鋪在鍋底,，像是形成了一張膜,，而且不粘鍋底即可；從火上端下來后,，倒入盆中,，散去余熱；將打散的雞蛋300g分至次倒入面糊中,，攪拌均勻,；拉起面糊，能緩緩的落下,，面糊呈緞子般的光澤,，用手按一下，痕跡能慢慢恢復(fù)即可,；

酥脆掉渣的外交官奶油泡芙來啦,，快讓我們一起來試試吧！·20克黃油,、100克砂糖,、100克面粉混合至無干粉，放到油紙上鋪平,，油紙對折搟成2-3毫米的薄片,，放入冰箱冷藏?！?00克面粉過篩,，不粘鍋加200克牛奶、200克黃油、14克砂糖,、6克鹽煮沸,，加入過篩的面粉迅速攪拌至無干粉，不燙手時放入攪拌器,，分次加入5個雞蛋攪拌至順滑,，微微流動感。