福建好的泡芙店鋪,，Chou'sCream手工泡芙產(chǎn)品種類豐富多樣,，可以滿足消費者不同的口味需求。

好幾天沒給老人孩子做甜品了,，今天天氣不錯,，心情也好,，就勤快一點給他們做了酥皮泡芙，老爺子特喜歡,。 By 林鄉(xiāng)備好所需食材,，蛋撻等調(diào)好泡芙坯后再取出室溫軟化雞蛋打入碗中，劃打成蛋液

⑧放入提前預(yù)熱好的烤箱,，上下火180度烘烤40分鐘左右,。出爐晾涼，接著開始準(zhǔn)備熬焦糖醬,。⑨將焦糖醬的所有材料倒入奶鍋中,，等糖融化了就不要攪拌了。煮至糖水顏色焦黃即可關(guān)火。⑩在不燙著自己手的趁熱前提下將泡芙在焦糖里一滾,，沾上糖漿,，放在網(wǎng)架上放涼，等待焦糖凝固,。?后將卡仕達(dá)醬裝入裱花袋，用泡芙裱花嘴往泡芙中擠入卡仕達(dá)醬,，就可以開吃啦,，如果不現(xiàn)吃的話可以先不擠醬，因為醬會讓泡芙快速受潮,，好現(xiàn)擠現(xiàn)吃,。

香草莢從中間切開，刮出香草籽,。加入到牛奶里,，以小火加熱，邊加熱邊攪拌,。煮至出現(xiàn)紋路,，并沸騰冒泡的狀態(tài)即可關(guān)火。 然后加入黃油拌勻,。關(guān)火,。趁熱加入奶油奶酪和糖粉攪拌至順滑沒有顆粒。表面蓋保鮮膜防干,，等待晾涼,。 將動物性淡奶油打至9分發(fā)。然后加入奶酪醬攪拌均勻即成乳酪卡仕達(dá),。泡芙從底部戳個洞,，將卡仕達(dá)醬擠入，也可以從上邊切開,，放上水果和奶油,。詳細(xì)做法請視頻觀看還可以切開放上水果和奶油泡芙做起來其實不太難，主要就是要掌握好面糊的狀態(tài),。 為什么我的泡芙面糊配方里雞蛋的用量是2—3個,，而沒有固定的數(shù)量呢？關(guān)鍵點就在這里,。 我們要用雞蛋來調(diào)節(jié)面糊的濃稠度,，所以沒有固定的數(shù)量。 后做好的泡芙面糊是很濃稠的,，也能緩慢低落下來,，掛在刮刀上的面糊可以形成一個倒角型，只要把面糊掌握在這種狀態(tài)，你的泡芙一定可以鼓起來,。 脆皮做好后也可以放入保鮮袋里搟成薄片再冷凍,，凍好后把保鮮袋撕開，用圓形切模沾點干面粉壓成圓形,，個人感覺這樣操作更好操作些,。 烘烤溫度在190—200度之間，烘烤時間25—30分鐘,，請根據(jù)自家烤箱實際情況調(diào)節(jié),。

⑤面糊擠入鋪了油紙的烤盤上，每個大約直徑5cm,。⑥手指蘸水,，將頂部整理平整。⑦表面刷一層蛋液,，再撒上堅果碎,，也可以只是杏仁碎。⑧放入提前預(yù)熱好的烤箱,，上下火180度烘烤40分鐘左右,。出爐晾涼，接著開始準(zhǔn)備熬焦糖醬,。⑨將焦糖醬的所有材料倒入奶鍋中,，等糖融化了就不要攪拌了。煮至糖水顏色焦黃即可關(guān)火,。⑩在不燙著自己手的趁熱前提下將泡芙在焦糖里一滾,，沾上糖漿，放在網(wǎng)架上放涼,，等待焦糖凝固,。?后將卡仕達(dá)醬裝入裱花袋，用泡芙裱花嘴往泡芙中擠入卡仕達(dá)醬,，就可以開吃啦,，如果不現(xiàn)吃的話可以先不擠醬，因為醬會讓泡芙快速受潮,，好現(xiàn)擠現(xiàn)吃,。不得不再次感嘆一下，萬能的卡仕達(dá)真是美味啊~真的吃了一個還想吃第個,，這個泡芙真的絕絕子,！制作上其實沒啥難度，要是你拿得下泡芙以及會煮卡仕達(dá)醬那就一定沒問題,，在裹焦糖醬的時候要快速,，以及別燙到自己~現(xiàn)吃現(xiàn)擠醬,，擠了醬的放半天還是沒問題滴~祝大家用餐開心~(●'?'●)

直到用筷子挑起面糊呈倒角形，而且倒掛的面糊不滑落,，長度不低于3厘米即可,。此時如果蛋液沒加完也不要再繼續(xù)添加了。預(yù)熱烤箱210度,。把面糊裝進(jìn)裱花袋中,，剪個小口，擠在鋪了油紙的烤盤上,。用圓形的裱花嘴也可以,。每個之間都留些空隙，以免面團(tuán)膨脹后碰到一起,。擠好的面團(tuán)頂上有個尖角，可以用勺子背面沾水,，按平整,。放進(jìn)烤箱中層，上下火210度烤15分鐘,。我的配方一共做了兩盤,，共40個泡芙。等待泡芙膨脹變大后,，將溫度調(diào)到170-180度繼續(xù)烤20分鐘,。看泡芙表面黃褐色即可出爐,。出爐后自然放涼,。溫度因為個人烤箱而異。