湖北火爆的甜品，在眾多烘焙甜品品牌中,，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費(fèi)者的青睞,。

這一系列的興衰變化不僅代表個(gè)別品牌的命運(yùn)，更反映出整個(gè)甜品行業(yè)在新消費(fèi)趨勢面前的疲態(tài)與后勁不足,。其背后有著非常復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)因素,，甚至不只是餐飲市場的問題，而要從品牌勢能,、消費(fèi)場景,、技術(shù)難度和品牌價(jià)值等多個(gè)角度進(jìn)行探討。品牌勢能，指品牌在市場上持續(xù)吸引和保持客戶的能力,。在甜品行業(yè),，這種勢能往往與品牌的創(chuàng)新能力、市場適應(yīng)性和持續(xù)的市場推廣密切相關(guān),。隨著消費(fèi)者偏好的快速變化和競爭對手的策略調(diào)整,，許多曾經(jīng)繁榮一時(shí)的甜品品牌開始顯現(xiàn)勢能衰退的跡象。甜品行業(yè)的產(chǎn)品更新?lián)Q代速度相對較慢,，受限于甜品本身的特性,，很難進(jìn)行大幅度的創(chuàng)新。因此,，當(dāng)市場上新的餐飲形式如新茶飲迅速崛起,，提供更多元和健康的選擇時(shí)，傳統(tǒng)甜品店的品牌勢能便不可避免地遭受侵蝕,。

許留山,，以使用新鮮水果和傳統(tǒng)手藝著稱。作為郭富城和陳慧琳約會(huì)地點(diǎn)的許留山,，也成為游客到港的打卡點(diǎn)之一,。2004 年，許留山進(jìn)入內(nèi)地市場,，憑借其獨(dú)特的港式甜品風(fēng)格,，在消費(fèi)者中迅速建立起堅(jiān)實(shí)的品牌形象，甚至一度成為港式甜品的代名詞,。

這種同質(zhì)化的結(jié)果導(dǎo)致品牌間的競爭變得更加激烈,，只能依靠價(jià)格或服務(wù)上的微小差異來吸引消費(fèi)者。隨著市場飽和,，沒有技術(shù)壁壘和創(chuàng)新能力的甜品店很難在競爭中脫穎而出，終只能面臨被市場淘汰的命運(yùn),。早期的鮮芋仙具有開創(chuàng)性,，將古早路邊攤上的美味放進(jìn)了時(shí)尚連鎖店內(nèi)，配料還可自選搭配,，廣受好評,。? 曾吉松盡管滿記甜品、許留山和鮮芋仙等品牌早已完成了全國化布局,，但甜品行業(yè)仍然缺乏一個(gè)統(tǒng)一的品牌或廣泛認(rèn)可的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。這種情況在一定程度上削弱了甜品行業(yè)的品牌價(jià)值，消費(fèi)者對甜品品牌的忠誠度普遍不高,，易受價(jià)格,、地理位置和臨時(shí)促銷活動(dòng)的影響。

002主營業(yè)務(wù)：銷售各種港式甜品，還包括提供外賣,，學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)下單,，然后送貨上門已銷售水果甜品為主，各種飲品為輔,，包括果汁,，奶茶，果茶,，還有冰激凌,。同時(shí)帶配各種口味的面包。提供新的報(bào)紙,，雜志,，桌游，紙牌等聚會(huì)休閑娛樂的游戲,。

自2022年開始,，滿記甜品便在石家莊、寧波,、徐州等多個(gè)城市出現(xiàn)撤店情況,。“滿記甜品的忠實(shí)用戶,，里面充值還有507元,，結(jié)果所在城市店鋪都撤了，至今也沒退款,?！辈簧傧M(fèi)者在得知消息紛紛前往門店要求退款，卻遭退款流程復(fù)雜,、退款周期長甚至無法退款的情況,。還有消費(fèi)者反映自己的會(huì)員賬戶未經(jīng)同意便被強(qiáng)制注銷，余額無法退款甚至被清零,。對此,，近日本報(bào)記者多次撥打滿記甜品上海總部也無人接聽,。滿記甜品則發(fā)表聲明稱,，“多地關(guān)店”均為疫情期間正常戰(zhàn)略調(diào)整，不存在預(yù)付款無法退款而直接注銷賬戶的情形,。事實(shí)上,，連鎖品牌撤店是常有的事，而滿記甜品撤店但會(huì)員卡充值余額退款問題卻沒有解決,，因此引發(fā)熱議,，也讓這家老牌甜品品牌陷入輿論漩渦,。