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其色澤金黃,，具有小而精,，素以薄而脆，酥而甜,，香而美的特點,。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿,、蘇打的奇香,，故被人們稱為“香合一”的茶食精點。貴溪燈芯糕貴溪燈芯糕是江西傳統(tǒng)名產(chǎn),，早在清乾隆年間就已很有名,。貴溪燈芯糕有百余年歷史，因形似燈芯,，含油豐富,，可以點燃而得名。選用長粒晚糯,，新鮮純麻油和白細蔗糖并加高檔香料,，精工制作而成。

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上海葛派花點誕生于20世紀80 年代的上海,，以1983 年首屆全國烹飪名師技術表演鑒定會的"白案狀元",、上海新亞集團培訓中心技術顧問、中國烹飪大師,、全國勞動模范葛賢萼命名,。葛派花點的風味特色是∶ ①選料精博，格調高雅,，造型別致,，色彩逼真，口味豐富;②摒棄幫別論,，對傳統(tǒng)工藝大膽改革,，兼收并容、博采眾長,，充分體現(xiàn)出現(xiàn)代科技含量高,、飲食潮流感強的海派飲食文化風格。

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不過糕餅模也有復合式的,，比如下圖是一件清代中晚期的復合型糕餅模,，由片雕刻、打磨好的木模組成,，合攏在一起即可將粿或者糕印壓成扇形,、帶花樣紋飾的美好形貌。印模中雕刻的花樣,，是福建閩南等地區(qū)常用的吉祥花卉,。看到這般精巧的紋樣,、形制,，可以想像用它印壓制作出的糕、粿精致,、美妙,，更添一份品味在其中。下圖為一件民國時期的復合型餅印,。右上圖的印模以可活動的小板,，分別與下面長板左右面的紋樣相合，從而靈活制作兩種紋飾的糕餅,。右下圖的模子由塊木頭組成,，雕刻有“光緒通寶”字，用此模壓印出來的糕餅多用于祭祀,。而下圖的這件印模有可以活動的小板,，分別與下面長板左右面的紋樣相合，從而靈活制作兩種紋飾的糕餅