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國(guó)標(biāo)GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)允許食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)允許在植物蛋白飲料中使用的增稠劑的種類和大使用量在植物蛋白飲料中使用的增稠劑的種類和大使用量均作了規(guī)定,，具體見(jiàn)表均作了規(guī)定,，具體見(jiàn)表 。生產(chǎn)用量需進(jìn)行實(shí)際探索,。量需進(jìn)行實(shí)際探索,。生產(chǎn)中經(jīng)常出現(xiàn)分離沉淀問(wèn)題，大多數(shù)廠家都采用添生產(chǎn)中經(jīng)常出現(xiàn)分離沉淀問(wèn)題,，大多數(shù)廠家都采用添加食品乳化穩(wěn)定劑的方法,，因此的原料生產(chǎn)出的卻加食品乳化穩(wěn)定劑的方法，因此的原料生產(chǎn)出的卻不是的產(chǎn)品,。

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苷酶活性，使染料木黃酮和黃豆甙原產(chǎn)生減少,。豆異味等措施,，都有利于減輕豆乳中的苦澀味。豆乳中存在胰蛋白酶抑制因子,、凝血素,、大豆皂甙、以及棉子糖,、水蘇糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子,。以及棉子糖、水蘇糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子,。胰蛋白酶抑制因子和凝血素屬于蛋白質(zhì)類,，熱處理可胰蛋白酶抑制因子和凝血素屬于蛋白質(zhì)類，熱處理可以使之失活,。熱燙,、殺菌等加熱工序,，基本可以去除。

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