醬香酒的儲(chǔ)存方法對(duì)于保持其品質(zhì)至關(guān)重要,，容器與封口：容器選擇：醬香酒比較好選用壇子等密封性好的容器進(jìn)行儲(chǔ)存，壇子自身含有多種礦物質(zhì),，用它來(lái)裝酒能令酒更香更醇,，促進(jìn)酒的老熟。如果沒(méi)有壇子,，也可以選擇玻璃瓶等密封性好的容器,。封口嚴(yán)密：儲(chǔ)存醬香酒時(shí)，要確保瓶口封口嚴(yán)密,，防止漏酒和空氣進(jìn)入,。可以采用保鮮膜包裹,、膠帶纏繞或蠟封等方式進(jìn)行瓶口密封,。但需要注意的是，這些方式可能對(duì)瓶口品相造成影響,，因此在使用時(shí)需要謹(jǐn)慎,。擺放與檢查：直立擺放：醬香酒應(yīng)直立擺放，避免橫著放或斜放,，以免酒體與瓶口長(zhǎng)期接觸導(dǎo)致滲漏,。定期檢查：存放醬酒后,，要定期進(jìn)行檢查,，看是否有瓶帽松動(dòng)、受潮,、積塵,、嚴(yán)重跑酒等問(wèn)題，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)處理,。我們嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量和安全要求,，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求和信任。中衛(wèi)糧食白酒推薦

碎沙工藝是一種特殊的釀酒工藝,，與坤沙工藝的主要區(qū)別在于高粱的破碎率,。坤沙工藝的高粱破碎率不超過(guò)20%，而碎沙工藝的高粱破碎率達(dá)到了80%以上甚至是完全打碎,。碎沙醬香酒經(jīng)過(guò)蒸煮發(fā)酵取酒,，一般蒸煮3次左右就能把酒取完。不僅耗時(shí)短,，而且工序簡(jiǎn)單,，對(duì)原料也沒(méi)有特殊的要求。然而,，由于釀造環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單,，白酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的發(fā)酵，因此其口感,、酒質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如坤沙酒,。盡管碎沙酒的釀制工藝以及口感、酒質(zhì)不如坤沙酒,，但是它也有自己的優(yōu)點(diǎn),，即釀造周期短、出酒率低而且成本偏低,，如果勾調(diào)得當(dāng)?shù)脑?huà),，碎沙酒的口感也能達(dá)到非常不錯(cuò)的水平。中衛(wèi)糧食白酒推薦采用精細(xì)化的生產(chǎn)管理模式,，通過(guò)ERP系統(tǒng)進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃,、物料管理和質(zhì)量*，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和可追溯性,。

    醬香酒的釀造流程復(fù)雜且精細(xì),，主要包括以下步驟：原料準(zhǔn)備：原料粉碎：醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱(chēng)為沙。原料高粱需要經(jīng)過(guò)粉碎,，但粉碎得相對(duì)較粗,，以保持一定的整粒比例。下沙時(shí),，整粒與碎粒之比約為80%比20%,，糙沙時(shí)為70%比30%。大曲粉碎：醬香型白酒采用高溫大曲產(chǎn)酒生香,，大曲粉碎得越細(xì)越好,，有利于糖化發(fā)酵。下沙與糙沙：下沙：潑水堆積：將粉碎后的高粱潑上90℃以上的熱水（稱(chēng)發(fā)糧水）,，邊潑邊拌,，使原料吸水均勻,。然后加入上年然后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的質(zhì)量酒醅（母糟）拌勻，堆積潤(rùn)料約10小時(shí),。蒸糧：在甑篦上撒上一層稻殼,，上甑采用見(jiàn)汽撒料，蒸糧2~3小時(shí),，使約70%的原料蒸熟,。攤涼：蒸好的原料攤涼至適宜溫度，加入尾酒拌勻,。堆集：加入大曲粉,，拌和后堆成圓堆，堆集45天,，待品溫上升到4550℃時(shí),，可入窖發(fā)酵。入窖發(fā)酵：堆集后的生沙酒醅拌勻,，加入次品酒后入窖發(fā)酵30~33天,。糙沙：糙沙是醬香酒釀造中的第二次投料，操作與下沙類(lèi)似,，但此時(shí)會(huì)與新糧食與酒醅混蒸,。

    蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上，見(jiàn)汽上甑,，緩汽蒸餾,，量質(zhì)摘酒，分等存放,。醬香型白酒的流酒溫度控制較高,，常在40℃以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一,，即高溫制曲,、高溫堆集、高溫流酒,。糙沙香醅蒸出的酒稱(chēng)為“糙沙酒”,。酒質(zhì)甜味好，但沖,、生澀,、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒,，也是需要入庫(kù)貯存的第“一”次原酒,。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌,，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香,，這叫“回沙”,。糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料,，經(jīng)攤涼,，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集,，再入窖發(fā)酵一個(gè)月,，取出蒸酒，即得到第二輪酒,，也就是第二次原酒,，稱(chēng)“回沙酒”，此酒比糙沙酒香,，醇和,，略有澀味。以后的幾個(gè)輪次均同“回沙”操作,，分別接取三,、四、五次原酒,，統(tǒng)稱(chēng)“大回酒”,，其酒質(zhì)香濃，味醇厚,，酒體較豐滿(mǎn),，無(wú)邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱(chēng)“小回酒”,，酒質(zhì)醇和,，糊香好，味長(zhǎng),。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”,，又稱(chēng)追糟酒，酒質(zhì)醇和,，有糊香,，但微苦、糟味較濃,。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒,，稍帶枯糟的焦苦味，有糊香,，一般作尾酒,，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。 我們嚴(yán)格遵守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性,。

    寰九的釀酒工藝具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：精心勾調(diào)：寰九酒在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何外來(lái)物質(zhì),，完全用不同輪次、不同典型體,、不同酒度和不同酒齡的酒進(jìn)行勾調(diào),。這種勾調(diào)方式使得酒體的香味成分以及相互間的配比更加科學(xué)合理，形成了寰九獨(dú)特的風(fēng)格,。長(zhǎng)期貯存：寰九酒從生產(chǎn)貯存到出廠(chǎng)必須經(jīng)歷五年以上,，這使得酒體中的易揮發(fā)物質(zhì)逐漸減少，不易揮發(fā)物質(zhì)增多,，對(duì)人體的刺激也越來(lái)越小,。同時(shí)，長(zhǎng)期貯存還能使酒體更加醇厚,、回味悠長(zhǎng),。高溫接酒：寰九酒接酒溫度在40℃以上，能比較大限度地排除醛類(lèi)及硫化物等有害物質(zhì),，確保酒體的純凈和品質(zhì),。綜上所述，寰九的釀酒工藝具有原料精選,、傳統(tǒng)工藝,、高溫制曲與發(fā)酵、精心勾調(diào),、長(zhǎng)期貯存和高溫接酒等特點(diǎn),。這些特點(diǎn)共同鑄就了寰九酒獨(dú)特的醬香風(fēng)味和高的品質(zhì)。 我們注重產(chǎn)品的品牌傳播,，通過(guò)精心策劃的市場(chǎng)推廣活動(dòng)和合作伙伴的支持,，提升產(chǎn)品享譽(yù)度和美譽(yù)度。銀川糧食白酒招商

我們的白酒經(jīng)過(guò)多次精心調(diào)配和陳釀,，風(fēng)味獨(dú)特,，口感醇厚，是品味和享受的完美選擇,。中衛(wèi)糧食白酒推薦

    醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱(chēng)為糙沙,。(1)開(kāi)窖配料把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300公斤左右),，與粉碎,、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~,。其發(fā)水操作與生沙相同,。(2)蒸酒蒸糧將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸,。初次蒸得的酒稱(chēng)生沙酒,，出酒率較低，而且生澀味重,，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵,。這一操作稱(chēng)以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅,。混蒸時(shí)間需達(dá)4~5h,，保證糊化柔熟,。(3)下窖發(fā)酵把蒸熟的料醅揚(yáng)涼，加曲拌勻,，堆集發(fā)酵,，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵,。應(yīng)當(dāng)說(shuō)明,，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次,，以后六個(gè)輪次不再投入新料,，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫,、酸度,、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后,，即可開(kāi)窖蒸酒(烤酒),。因?yàn)榻讶葺^大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完,。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失,，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)然后一甑酒醅(也稱(chēng)香醅)時(shí),，應(yīng)及時(shí)備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅,，待然后一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵,。 中衛(wèi)糧食白酒推薦

寧夏寰九文化有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地,，繪畫(huà)新藍(lán)圖，在寧夏回族自治區(qū)等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶(hù)不容易,，失去每一個(gè)用戶(hù)很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致,，共同進(jìn)退，齊心協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度，未來(lái)寧夏寰九文化供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái),，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī),，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想,！