醬香型白酒區(qū)分：若是無色通明玻璃瓶包裝,，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來,，對光調查瓶的底部,，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質比較多,；如果酒液不失光,、不渾濁,，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好,。由于從色澤上看,，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色通明的,。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動后敞開，相同觀其色和沉淀物,。把酒倒入無色通明的玻璃杯中,，對著自然光調查，白酒應清澈通明,，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣，用鼻子靠近杯口,，區(qū)分香氣的高低和香氣特色,；至后品其味，喝少數(shù)酒并在舌面上鋪開,，分辨味感的薄厚,、綿柔、醇和,、粗糙,，以及酸、甜,、甘,、辣是否協(xié)調，余味的有無及長短,。低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做質料,，工藝粗糙，通常是假充大品牌酒,，喝著嗆嗓,、傷頭的酒，一定是劣質酒,。醬香型白酒生產中每次蒸完酒后的酒醅經過揚涼,、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天。無錫大包裝白酒批發(fā)

醬香型亦稱茅香型,，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表示,，屬大曲酒類,。其醬香杰出,，幽雅細致，酒體渾厚,，回味悠長,，清澈透明，色澤微黃,。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭），香味細膩,、復雜,、和婉含瀘（瀘香）不杰出，酯香柔雅和諧,，先酯后醬,，醬香悠長，杯中香氣經久不變,，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香，苦度適中,，酒度低而不變,。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物,，無沉淀,，醬香杰出、幽雅細膩,，空杯留香幽雅耐久,，入口柔綿渾厚，回味悠長,，風格（杰出,、顯著、尚可）,。無錫大包裝白酒批發(fā)醬香型白酒從原料進廠到產品出廠,，至少要經過五年。

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,，也就是人們常常說的那種正規(guī)的醬香型白酒,。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產,，生產周期長達一年,，經歷兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒等30道工序,，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。坤沙酒出酒率低,，品質更好,，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味突出,，優(yōu)雅細膩,，酒體豐滿、回味悠長,、空杯留香持久,。這一類醬香型白酒釀造成本高，

白酒如今風味之豐厚,，凝集了無數(shù)代釀酒人的心血,，每一款都有其獨特的風味。為什么中國的白酒香型如此之多,？概括來說分為以下原因：前史原因：我國是多民族文明共存的國家,，各民族的地理環(huán)境、風俗習慣,，飲食習慣的差異,，由此釀出來的白酒，就變成多種香型共存的口感需求,。技術發(fā)展：由于生產工藝的創(chuàng)新發(fā)展,，釀造質料的多樣性，各個區(qū)域形成了特色,、風格,，加上地理環(huán)境的差異性，導致不同區(qū)域的酒曲,、窖泥,、酒醅和地域環(huán)境，都對微生物有著不同的影響,，然后影響到發(fā)酵的速度,，香味，口感等,。跟著科研的前進,，釀酒工藝的變革，今后將會出現(xiàn)更多的新工藝,，更多白酒的新香型,。中國白酒的制作工藝獨特，經過多道工序精心釀造而成，口感濃郁醇厚,。

感官鑒評醬香型白酒的幾個基本維度：色(即用肉眼觀察酒的色調,、透明度和有無懸浮物)、香(主要考查酒的溢香性,、噴香性、留香性),、味(指甜,、酸、苦,、辣,、澀、咸等基本口味),、格(又稱風格,，也稱酒體。在整個品酒過程中,，要眼觀其色,、鼻聞其香、口嘗其味,，綜合色,、香、味的感受來確定風格),。醬酒的典型口味風格特點是什么,？醬香突出，幽雅細膩,，酒體醇厚,，空杯留香持久。醬香型白酒的典型顏色有什么特點,？醬香型白酒的典型顏色為無色或微黃,，儲存時間越長的醬酒，顏色會呈現(xiàn)出微黃或淡黃色,。醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,。杭州特色白酒買什么價位的好

白酒的價格因品牌、年份和產地等因素而有所差異,，適合各種消費水平的人群,。無錫大包裝白酒批發(fā)

醬香型白酒質料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話,，指的是紅纓子糯高粱,。在每年大生產周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第2次投料稱糙沙,，投料后需經過八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右,。因為質料需求經過反復發(fā)酵,，所以質料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比,，下沙為80%比20%,，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%,。為了保證酒質的純凈,，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松效果主要靠高梁質料粉碎的粗細來調節(jié),。無錫大包裝白酒批發(fā)