GABA作為抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì),，可以有效地抑制啡肽,、多巴胺等興奮神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的過(guò)度分泌,，防止神經(jīng)細(xì)胞過(guò)熱,，使人的血壓降低，心跳變得緩慢,，平復(fù)心情,，使人處于一個(gè)放松的狀態(tài)。GABA普遍存在于自然界的動(dòng)植物中,，如綠茶,、米芽、紅曲,、桑葉,、酸菜、味噌,、醬油、面包等,。正常情況下,，我們都會(huì)補(bǔ)充GABA，但數(shù)量很少,，要達(dá)到可以對(duì)健康產(chǎn)生影響的量,，就需要我們更加積極的補(bǔ)充GABA，較好的方式是多食用GABA含量較多的食物或者以GABA為主要成分的保健食品,。研究顯示,，腹腔注射GABA可以改善由腦缺血導(dǎo)致的血管性癡呆大鼠的學(xué)習(xí)記憶功能。江蘇白色GABA銷售價(jià)格

對(duì)植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后,，或通過(guò)微生物發(fā)酵作用使其體內(nèi)GABA含量增加,，用這種原料加工成富含GABA的功能產(chǎn)品已成為研究熱點(diǎn)。GABA作為一種新型功能性因子,，已被普遍應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域,。利用富含GABA的發(fā)芽糙米、大豆和蠶豆等原料開發(fā)的食品已面市,。GABA在動(dòng)植物以及微生物中有較多的發(fā)現(xiàn),，其中在1949年首先在馬鈴薯的塊莖中發(fā)現(xiàn)，在1950年又在哺乳動(dòng)物的中樞系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)其存在,，同時(shí)被認(rèn)為是哺乳動(dòng)物,、昆蟲或者某些寄生蠕蟲神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)抑制劑，對(duì)神經(jīng)元的興奮程度有著重要的影響,。安徽GABA食品供貨企業(yè)為了獲得更多的GABA,，科研人員開始了各種嘗試，并獲得了諸多成果。

γ－氨基丁酸是一種化合物,，化學(xué)式是C?H?NO?,，別名4－氨基丁酸，是一種氨基酸,，在脊椎動(dòng)物,、植物和微生物中普遍存在。現(xiàn)已證實(shí),，作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性,，并可用于飲料等食品的生產(chǎn)。研究表明,，攝入一定量的GABA具備改善機(jī)體睡眠質(zhì)量,、緩解焦慮等生理功效。GABA是神經(jīng)系統(tǒng)中常見的抑制性神經(jīng)遞質(zhì),。抑制性神經(jīng)遞質(zhì)阻止或阻斷化學(xué)信息,，減少大腦中神經(jīng)細(xì)胞的刺激。神經(jīng)遞質(zhì)通常都以相同的方式起作用,。它們是將信息從大腦中的一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞傳遞到下一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞的化學(xué)信使,。每個(gè)神經(jīng)細(xì)胞之間有一小部分充滿液體的空間，稱為突觸,。神經(jīng)遞質(zhì)必須通過(guò)這個(gè)突觸傳遞信息,，然后降落到下一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞上的特定受體上并與之結(jié)合。

在微生物中,，GABA代謝是通過(guò)GABA支路完成的,，利用微生物體內(nèi)較高的GAD活性，將Glu脫羧形成GABA,，然后在GABA-T,、SSADH作用下，GABA進(jìn)入下游的分解過(guò)程生成琥珀酸半醛,、琥珀酸參與微生物的生理代謝,。微生物富集GABA就是通過(guò)對(duì)培養(yǎng)基的優(yōu)化以及菌株的改良使其具有較高的GAD活性，增加GABA合成率,，降低分解率來(lái)實(shí)現(xiàn)的,。大量研究已證明GAD在原核到真核微生物中都有存在，此外,，利用微生物中的GAD脫羧形成GABA不受資源,、環(huán)境和空間的限制，與其他方法相比具有明顯的優(yōu)勢(shì),。GABA是抑制性神經(jīng)遞質(zhì),，也能夠降低神經(jīng)系統(tǒng)的活性,。

GABA制備方法：植物富集法：植物富集法是一種新型開發(fā)的合成萃取提純技術(shù)，它是用GABA含量較高的植物進(jìn)行分離提取,，這樣便有了既便宜純度又高的GABA產(chǎn)品,。從植物中獲取GABA的方法主要有以下兩種：其中一種是利用溶劑萃取提純法，另一種是柱分離制備法,。（1）溶劑萃取法：溶劑萃取法是利用水或醇作為GABA的提取劑,，根據(jù)植物在水或者醇中的溶解度以及分配系數(shù)不同的原理將GABA提出到水或者醇中，并且經(jīng)過(guò)反復(fù)的過(guò)濾提純,，可以使植物中絕大多數(shù)的GABA都被萃取出來(lái),。（2）柱分離制備法：柱分離制備法，又被叫做柱色譜法,，是一種利用不同的混合物中的組分在固液兩相中具有不同分配系數(shù)的原理,，進(jìn)行洗脫分離及其他后續(xù)操作，它的大分類應(yīng)該歸屬于層析法,。色譜柱一般采用樹脂,、硅膠或活性炭等作為填充材料。GABA的主要作用,，是減少大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中神經(jīng)元的活動(dòng),。福建白色GABA

作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性，并可用于飲料等食品的生產(chǎn),。江蘇白色GABA銷售價(jià)格

低pH下GABA會(huì)在細(xì)胞內(nèi)快速增加,，這種GABA的積累在微生物和動(dòng)物中也存在,。植物在酸性pH下細(xì)胞內(nèi)H+隨之升高,，誘導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)GABA含量增加。該GABA的合成過(guò)程消耗H+,，使得細(xì)胞內(nèi)酸化得到緩解,。在微生物中也存在這種快速的反應(yīng)機(jī)制，在產(chǎn)生GABA的同時(shí),，會(huì)增加質(zhì)子呼吸鏈復(fù)合物的表達(dá),，促進(jìn)ATP合成。并且上調(diào)F1F0-ATP水解酶活性,，促進(jìn)酸性條件下ATP依賴的H+排出過(guò)程,。在動(dòng)物中，細(xì)胞也會(huì)向外排出GABA和谷氨酸以此來(lái)改變細(xì)胞外環(huán)境的pH,。更重要的是,，GABA在生理環(huán)境下為兩性離子，因此在酸堿調(diào)節(jié)中發(fā)揮著一定作用,。江蘇白色GABA銷售價(jià)格