牦牛是中國高原上的畜種,，多數(shù)生活在無污染、生態(tài)環(huán)境潔凈的高寒地帶。牦牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結(jié)構(gòu)比例與人體的更接近。中國牦牛存欄量占世界總數(shù)的93%且屬再生資源,，是一種沒有開發(fā)利用的巨大的動物性食品資源。隨著生活水平的提高,，人們對飲食的追求已趨向安全,、綠色、營養(yǎng)和保健等方向，真正無污染,、天然的牦牛肉產(chǎn)品憑借它的優(yōu)點具有較好的市場前景,。以牦牛肉為原料加工的各類肉制品越來越受到消費者喜愛。打開的牛肉醬要盡快吃完,。素醬供應(yīng)商

多味復(fù)合牛肉醬,，實驗材料，主料：新鮮牛肉,?；A(chǔ)原料：市售花生醬、豆豉,、辣椒醬,。輔料：植物油，精制食鹽,，白砂糖,，胡椒粉，咖喱粉,，味精,，釀制米醋，料酒,，新鮮蔥,、姜、蒜（均為市售）,。添加劑：黃原膠,，食用級山梨酸鉀、亞硝酸鈉,。主要設(shè)備及器具：粉碎機(jī),、電磁爐、磁力攪拌器,、膠體磨,、蒸汽滅菌鍋、天平,、燒杯,、量筒、刀,、鍋、砧板,、溫度計,、不銹鋼盛器、真空包裝機(jī)、分析天平等實驗室常用設(shè)備,。工藝流程：原料選擇與處理,，牛肉選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格的新鮮肉或凍牛肉，無腐爛或異味,，不得混有牛骨等雜質(zhì),，用水洗凈備用。蔥,、姜,、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用組織搗碎機(jī)將其打碎備用,；將按配方比例稱量好的花生醬,、豆豉、辣椒醬混合均勻,，然后過一次膠體磨細(xì)化,。廣西日韓式醬代加工醬料可在10天左右通過進(jìn)一步徹底加熱延長保質(zhì)期。

復(fù)合牛肉醬,，牛肉醬在調(diào)味品行業(yè)中十分常見,，雖然品種參差不齊，但均以突出牛肉味為主導(dǎo),，口味單調(diào),，久食味膩。多味是各種調(diào)味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結(jié)果,，本實驗中,，多味即運用牛肉、鹽,、糖,、醋、花椒,、咖喱,、豆豉、花生醬,、辣椒醬以及少量的蔥,、姜、蒜等經(jīng)過一定的工序和實驗制作出來的,。同時,，突破傳統(tǒng)醬料和調(diào)味料混合制醬的局限，將調(diào)味料制成調(diào)味液后與醬體混合,，制得具有麻,、辣,、成、鮮,、酸,、香等基本口味，豆香,、花生香平衡,，又不乏牛肉特有滋味的獨特產(chǎn)品。

五香牛肉醬制作的小建議,。建議：在通風(fēng)處晾一個小時,，至水份收干，不但口感好,，而且能切薄片,，成型而不散；時間要控制好,，火候不夠太硬難嚼,，且不入味，火候太過則爛而無型,，雖香而無嚼勁,，口感大打折扣！1,、干紅辣椒用清水淘洗干凈,。淘洗干凈的干紅辣椒放在通風(fēng)處風(fēng)干水分。2,、晾干的干紅辣椒擇掉辣椒蒂,，放入炒鍋小火熥干至聞到辣香。熥干的辣椒帶有一絲焦糊的辣香,，味道別致,。3、把辣椒用剪開并抖出辣椒籽,，辣椒籽棄之不用（辣椒籽遇熱會帶有一絲苦味）,。把處理好的辣椒段研碎，不喜歡勞動的可用料理機(jī)來處理辣椒,，不過辣椒粉沒有辣椒碎吃起來香辣霸道,。4、牛肉洗凈后用刀切成1公分厚的大片,。改刀成條后再切成方丁,，肉丁可以適當(dāng)?shù)那写笠恍驗槿舛∮鲇图訜岷罂s水嚴(yán)重,。關(guān)于豆瓣醬及黃豆醬這兩種食物都是調(diào)味品,。

牛肉醬的營養(yǎng)分析,。牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝,，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬,。味道正,，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用,。牛肉性味甘,、平，人脾,、胃經(jīng),，可補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨,。治虛損羸瘦,，消渴，脾弱不運,，痞積,，水腫，腰膝酸軟,。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機(jī)體抗病能力,，對于生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種,、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別,，但一般都在20%以上,，比豬肉和羊肉高。醬料更富營養(yǎng)性,、用途廣,、食用方便。素醬供應(yīng)商

豆瓣醬,，香油,、大豆油、味精,、胡椒粉等原料均在本工藝中制備豆瓣醬種類繁多,。素醬供應(yīng)商

鐵板燒醬料項目介紹,。鐵板燒醬料以產(chǎn)品口味為發(fā)展的動力，無需太高的成本,，緊跟市場需求,，把控好產(chǎn)品生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，讓品牌扎根在消費者的心中,?？纱钆淇谖兜蔫F板烤肉、十幾種拌菜和一份時尚飲品,，配料準(zhǔn)確量化,，操作簡便，一分鐘即食,，節(jié)省時間,。板燒飯是一種比較有特色的美食產(chǎn)品，在人們的日常生活里越來越普遍,，消費范圍還是很廣闊的,，就是一種比較有特色的美食。以烤肉鮮香,、柔嫩,、口感醇厚、奇香誘人為主要特點,，受到廣大客戶喜愛,。不光門檻低，而且創(chuàng)業(yè)風(fēng)險小,，好吃有營養(yǎng),，價-格實惠，收益還是很高的,。素醬供應(yīng)商

無錫市星源食品廠總部位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號,，是一家食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料；半固體（醬）調(diào)味料,，復(fù)合調(diào)味醬,；固體調(diào)味料；食用復(fù)合調(diào)味油）,；速凍及常溫預(yù)制菜肴,；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴,，畜禽肉方便菜肴,，水產(chǎn)方便菜肴）。食品經(jīng)營,。的公司,。星源食品作為食品,、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品,。星源食品始終以本分踏實的精神和必勝的信念,，影響并帶動團(tuán)隊取得成功。星源食品始終關(guān)注食品,、飲料市場，以敏銳的市場洞察力,，實現(xiàn)與客戶的成長共贏,。