西洋菜蜜棗牛肉,。主料：豆瓣菜320克牛肉(肥瘦)160克蜜棗50克,。輔料：姜5克醬油5克花生油10克白砂糖3克白酒3克淀粉(玉米)5克鹽3克,。制作工藝：1、將牛肉洗凈瀝干,，切片后用生抽、生油,、砂糖,、燒酒和生粉調(diào)成的腌料。2,、將西洋菜(豆瓣菜)洗干凈,，摘段。3,、生姜和蜜棗洗干凈;生姜去皮,，切1片。4,、瓦煲加水煲開(kāi),，后放入西洋菜，生姜和蜜棗,，中火煮開(kāi)至西洋菜熟后,，再下牛肉煮熟，以少許鹽調(diào)味即可,。紅燒牛肉湯,。主料：牛肉500克。輔料：洋蔥2個(gè)紅尖椒2個(gè)胡蘿卜1根醬油200毫升蔥2根姜2片蒜5瓣豆瓣醬1大勺黃油3.5大勺水1800毫升香料1包,。制作工藝：1,、準(zhǔn)備好牛肉，牛肉切塊,，蔥切段,，姜蒜切片，洋蔥切片,，黃油備好,。2,、鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的(包含肉蔻,、良姜,、花椒、大料,、香葉,、茴香、丁香,、陳皮…),。3、胡蘿卜切塊,，小火融化黃油,，加入洋蔥，炒香洋蔥,，繼續(xù)加入蔥,、姜、蒜炒出香氣,。湯類能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收,。甘肅廣式高湯

牛肉湯這樣做，不用放任何香料,，照樣鮮香無(wú)異味,。清湯牛肉鮮香的秘訣1，煮肉的火候,，一定要用小火,，保持湯微沸。2,，牛肉要多放一點(diǎn),，如果水過(guò)多而牛肉少這根本不可能熬出色夠味的湯3，有浮沫析出一定要撇干凈保證湯清,。清湯牛肉去異味的方法1,，選擇新鮮的牛肉、牛骨,，因?yàn)楫愇遁^小不需要添加香辛料可以吃到原汁原味的清湯,。2，牛肉的泡水,，牛骨劈開(kāi)泡水,。泡水之后熬湯是浮沫變少,，由此減輕異味,。3,，基本的就是姜去腥除膻。清湯牛肉的做法,。1.主要食材：牛肉10斤,，牛棒骨10斤，牛油1斤,。2.其它食材：大蔥,，生姜適量，胡蘿卜兩根,。做法步驟：1,，將牛骨，牛油,，放入涼水中做泡水處理,，泡制6個(gè)小時(shí)，每隔一到兩小時(shí)換水一次,。2,，處理好的食材放入鍋中加入清水沒(méi)過(guò)食材，（牛骨放在鍋底,，牛肉在骨頭上）,。3，大火煮開(kāi),，撇去浮沫,，下入蔥姜轉(zhuǎn)小火熬四小時(shí)以上。4,，熬了四小小時(shí)后可以將表面析出的牛油撈出一部分,，防止太過(guò)油膩。甘肅廣式高湯湯類在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配,。

羊肉湯,。1、新鮮羊骨和羊肉一起放入涼水中,，浸泡一小時(shí),。注意：羊骨要從中間砍斷砍開(kāi)。2,、鍋中加入2000克清水,，下入浸泡好的羊肉、羊骨,，大火慢慢燒開(kāi),，打去表面的浮沫。撈出羊肉和羊骨，用涼水清洗干凈后備用,。注意：一定要涼水下鍋,，永水的過(guò)程中要翻動(dòng)羊肉和羊骨。3,、鯽魚打去魚鱗內(nèi)臟,，清洗干凈。鍋中加入適量的色拉油,，下入鯽魚,，小火煎炒至定型，然后加入500克開(kāi)水,，開(kāi)大火熬至魚湯“發(fā)白,，鍋離火備用。注意：煎魚時(shí)要熱鍋涼油,，煎好的鯽魚要沖入開(kāi)水,。4、鍋中加入清水1500克燒開(kāi),，下入永好水的羊骨,，然后把魚湯連魚帶湯一起倒入鍋中，用大火燒開(kāi),，每隔10分鐘翻動(dòng)一次,，待湯濃白后下入羊肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火連燜帶煮,，大約40分鐘即可撈出羊肉,，自然放涼備用，羊湯保溫,。注意：熬羊骨時(shí)要每10分鐘翻動(dòng)一次,，下入羊肉后要蓋鍋蓋，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng),，40分鐘即可,。

金湯佛跳墻的制備方法:1.將55克的杏鮑菇切成3cmX1cm的條經(jīng)油炸后焯水10min,瀝干水后,加入200克金湯佛跳墻高湯,蔥3克、鹽2克,蒸汽蒸70min;2.取25克的海參泡發(fā)后加入200克金湯佛跳墻高湯,、蔥10克,、鹽2克,煨制5min;3.將75克的鮑魚加入200克金湯佛跳墻高湯、蔥10克,、鹽1克后煨制13min;4.取75克的花膠切2cmX3cm的塊,加入100克金湯佛跳墻高湯,、鹽1克煨制6min;5.將24克的花菇加入200克金湯佛跳墻高湯蒸汽蒸制50min;6.將25克的豬蹄筋泡發(fā)后洗凈去雜質(zhì),切成5cm的條,加入200克金湯佛跳墻高湯、蔥10克,、鹽1克入煨制10min,。7.將125克的魷魚切2cmX3cm的塊,加入200克金湯佛跳墻高湯,、蔥7克、鹽1克煨制35min;8.將20克的瑤柱加入250克清水后,蒸制60min;9.將300克的鵪鶉蛋加入200克清水后蒸制40min后冷卻剝?nèi)ネ鈿?。湯類中的葉酸是一種重要的B族維生素,。

牛肉湯的選購(gòu)方法。因?yàn)榕Ｈ鉁话愣际亲约涸诩易龅?，所以做牛肉湯的關(guān)鍵在于選購(gòu)牛肉，在選購(gòu)牛肉時(shí)可以根據(jù)一下的方法購(gòu)買：1,、我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)可以先聞一下肉,，看有沒(méi)有比較難聞的酸味或者其他味道，如果有就說(shuō)明肉不新鮮,。2,、一般我們購(gòu)買肉的時(shí)候都不會(huì)摸，但是好還是摸一下比較好,，因?yàn)樾迈r的肉肉質(zhì)鮮嫩個(gè),，會(huì)有一定的彈性，所以在稍微按壓后會(huì)立即彈回原樣,，如果沒(méi)有,，說(shuō)明肉不新鮮。3,、看肉上面有沒(méi)有不均勻的紅點(diǎn)分布,，或者看肉的顏色或脂肪，新鮮的肉肉色一般比較紅潤(rùn)有光澤,，脂肪的顏色也是鮮白的,，所以買肉的時(shí)候要看肉質(zhì)的好壞，就要了解新鮮的肉的特質(zhì),。湯類含有足夠的維生素B6,，可幫你****。廣東豬骨湯市價(jià)

湯類在選購(gòu)時(shí)可以先聞一下肉,，看有沒(méi)有比較難聞的酸味或者其他味道,，如果有就說(shuō)明肉不新鮮。甘肅廣式高湯

羊肉湯的注意事項(xiàng),。羊骨要事先砍斷,，并且要先在涼水中浸泡1小時(shí)。余水的時(shí)候要涼水下鍋,，并且要翻動(dòng),。煎魚的時(shí)候要熱鍋涼油，這樣煎魚不會(huì)粘鍋,，后加水的時(shí)候要加開(kāi)水,。羊肉要在羊骨和魚熬出鮮美后再下入，這樣能讓羊肉在煮熟的過(guò)程中充分的吸收鮮美味，太早下入容易煮老,，吃起來(lái)發(fā)柴,。羊肉要用羊油煸炒，這樣吃起來(lái)更加的香,。后沖入羊湯的時(shí)候用密漏過(guò)濾魚刺等雜質(zhì),。這道美味的羊肉湯就做好了。熬羊湯還是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單本味才是好喝的,，這種做法看似復(fù)雜,，其實(shí)制作過(guò)程十分的簡(jiǎn)單。羊肉搭配鯽魚的鮮美,，冬天來(lái)一碗,，驅(qū)寒保暖，肯定是您待客的上品,。希望大家看了之后都能做出這道美味的“羊肉湯”,。甘肅廣式高湯

無(wú)錫市星源食品廠致力于食品、飲料,，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求,。星源食品作為食品、飲料的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品,。星源食品始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。星源食品創(chuàng)始人楊彩珍,，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技,，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù),。