豆豉牛肉醬制作方法你學(xué)會(huì)了嗎,？1,、蒜和老姜剁細(xì)，加入牛肉末中,，再加入1小勺白糖,，還有醬油、白酒,。2,、拌均勻，腌半小時(shí),。3,、炒花生仁和黑豆豉,。4、黑豆鼓略剁一下,。5,、花生仁也略搗一下。6,、鍋中倒入玉米油,，熱油后，倒入牛肉末,，加入花椒末和五香粉,，中火邊鏟邊炸。7,、炸至牛肉變深色,，關(guān)小火，繼續(xù)炸,。8,、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深,。9,、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下,。10,、再加入搗好的花生，炒均勻,。11,、加入辣椒末，炒均勻,。12,、加入甜面醬，2小勺白糖,，適量的鹽,，炒均勻，撒上白芝麻即可,。冷卻后裝瓶密封保存,。在制作的過程中，牛肉要炸得好,，酥香而且不易變壞,，牛肉變深色了就要關(guān)小火炸了，否則易糊鍋,，而在加入辣椒末后,，注意不易炒太久,，辣椒也易糊掉，炒均勻就好,。醬料可在10天左右通過進(jìn)一步徹底加熱延長(zhǎng)保質(zhì)期,。湖南菌菇醬價(jià)格

豆瓣醬及黃豆醬你以什么方式區(qū)分？（1）不同的制造工藝：黃豆醬及豆瓣醬生產(chǎn)過程是不同的,。黃豆醬制作時(shí),，它是通過油炸大豆、研磨和發(fā)酵制成的醬油,；豆瓣醬它的制作方法是將蠶豆浸泡在沸水中,，剝皮，在鍋中煮沸,，發(fā)酵,，加入胡椒和香料，然后倒入罐子中,。（2）不同口味：豆瓣醬如果你在里面加胡椒粉,，你可以看到碎胡椒粉，所以整體味道是辣的,?？芍苯邮秤没虺粗啤＿m合喜歡辣的人,；黃豆醬,，從整體上看，它具有醬香,、咸甜的味道,。當(dāng)然,，它也有辛辣的味道,，但還是以咸和甜為主。意大利面醬市價(jià)醬料都有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，味道也很好吃,。

五香牛肉醬制作的小建議。建議：在通風(fēng)處晾一個(gè)小時(shí),，至水份收干,，不但口感好，而且能切薄片,，成型而不散,；時(shí)間要控制好，火候不夠太硬難嚼,，且不入味,，火候太過則爛而無型,，雖香而無嚼勁，口感大打折扣,！1,、干紅辣椒用清水淘洗干凈。淘洗干凈的干紅辣椒放在通風(fēng)處風(fēng)干水分,。2,、晾干的干紅辣椒擇掉辣椒蒂，放入炒鍋小火熥干至聞到辣香,。熥干的辣椒帶有一絲焦糊的辣香,，味道別致。3,、把辣椒用剪開并抖出辣椒籽,，辣椒籽棄之不用（辣椒籽遇熱會(huì)帶有一絲苦味）。把處理好的辣椒段研碎,，不喜歡勞動(dòng)的可用料理機(jī)來處理辣椒,，不過辣椒粉沒有辣椒碎吃起來香辣霸道。4,、牛肉洗凈后用刀切成1公分厚的大片,。改刀成條后再切成方丁，肉丁可以適當(dāng)?shù)那写笠恍?，因?yàn)槿舛∮鲇图訜岷罂s水嚴(yán)重,。

香菇牛肉醬做法：主料：香菇 12個(gè) 牛肉 500g 油炸花生米 50g，輔料 蠔油 2湯匙 豆瓣醬 2湯匙 豆豉 1湯匙 食用油 4湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙,。方法/步驟：1準(zhǔn)備好香菇,，提前用水泡發(fā)。2將香菇用刀切成香菇粒,。3牛肉洗凈,，剁成肉糜。4加入蠔油,。5加入豆瓣醬,。6充分拌勻，腌制15分鐘,。7準(zhǔn)備炸好的花生米,。8將其裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖將其搟碎,。9取出花生碎待用,。10將豆豉用刀剁碎。11燒熱鍋，放入香菇粒,。12用中火,，將香菇的水分炒干。13炒至香菇表面呈金黃色,，將香菇取出待用,。14原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒,。15用中火,，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。16加入豆豉碎,。17加入郫縣豆瓣,。18鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。19放入炒好的香菇粒,，放入碾碎的花生粒,。20用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好了,。醬料在選購的時(shí)候要注意檢查,。

黃牛肉醬的注意事項(xiàng)。注意：如果食用量不大,，盡量每次少做點(diǎn),，所有的佐料根據(jù)個(gè)人喜好酌情酌量放。食用方法：拌面,、拌飯,、蘸食、炒菜等;密封,、冷藏更佳,。口味分類：原味牛肉醬：以大粒牛肉,、蠶豆,、大豆等制成。菇香濃厚,，鮮香微辣,，粒粒牛肉有嚼勁,。香辣黃牛肉醬：以大粒牛肉,、蠶豆、辣椒制成,。香辣盡享,，開胃更佳，粒粒牛肉有嚼勁。黑椒味黃牛肉醬：以松軟牛肉松,、番茄,、大豆等制成。松軟細(xì)膩,，鮮香適口,，抹、蘸更方便,。燒烤味黃牛肉醬：以大粒牛肉,、泡椒、胡蘿卜等制成,，甜辣鮮香,，風(fēng)味時(shí)尚，更受年輕人的喜愛,。五香味黃牛肉醬：以大粒牛肉,、蠶豆、辣椒等制成,。香得過癮,，辣得爽快，喜辣人士的首要選擇,。麻辣味黃牛肉醬：以大粒牛肉,、花椒、辣椒等制成,、鮮香麻辣,，麻得過癮，辣得痛快,，粒粒有嚼勁,。做牛肉醬時(shí)，先把青紅椒切碎,、牛肉切成粒,。北京香辣醬配方

醬料更富營(yíng)養(yǎng)性、用途廣,、食用方便,。湖南菌菇醬價(jià)格

在制作牛肉醬的時(shí)候，對(duì)于所選擇的牛肉很講究,，一般小廠或者很便宜的產(chǎn)品,，選擇都是牛碎肉，這樣的牛肉肉質(zhì)很差,，吃起來雖然有牛肉的味道,，卻沒有牛肉的嚼勁和口感，這點(diǎn)在選購的時(shí)候要注意檢查。然后就是要注意有沒有添加防腐劑和增味劑,，采用嚴(yán)格的現(xiàn)代工藝,，堅(jiān)持無菌化的生產(chǎn)，不添加任何防腐劑和增味劑,，可以吃得安心,。還要檢查牛肉醬是不是符合相關(guān)規(guī)定，干凈綠色健康,，而食品生產(chǎn)者必須要食品生產(chǎn)許可證,、食品經(jīng)營(yíng)許可證方可生產(chǎn)和銷售，這些都是需要檢查的,。湖南菌菇醬價(jià)格

無錫市星源食品廠是一家集生產(chǎn)科研,、加工、銷售為一體的****,，公司成立于1998-01-21,，位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào)。公司誠實(shí)守信,，真誠為客戶提供服務(wù),。公司業(yè)務(wù)不斷豐富，主要經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)包括：固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等多系列產(chǎn)品和服務(wù),?？梢愿鶕?jù)客戶需求開發(fā)出多種不同功能的產(chǎn)品，深受客戶的好評(píng),。阿萃,醬湘源嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā),，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試完成后，通過質(zhì)檢部門檢測(cè)后推出,。我們通過全新的管理模式和周到的服務(wù),，用心服務(wù)于客戶。無錫市星源食品廠依托多年來完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),、良好的服務(wù)隊(duì)伍,、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品,、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認(rèn)可和支持,，并贏得長(zhǎng)期合作伙伴的信賴。