牦牛是中國(guó)高原上的畜種，多數(shù)生活在無(wú)污染、生態(tài)環(huán)境潔凈的高寒地帶,。牦牛肉蛋白質(zhì)含量高,，脂肪含量低，礦物質(zhì)元素含量豐富,，氨基酸結(jié)構(gòu)比例與人體的更接近,。中國(guó)牦牛存欄量占世界總數(shù)的93%且屬再生資源，是一種沒(méi)有開(kāi)發(fā)利用的巨大的動(dòng)物性食品資源,。隨著生活水平的提高,，人們對(duì)飲食的追求已趨向安全、綠色,、營(yíng)養(yǎng)和保健等方向,，真正無(wú)污染、天然的牦牛肉產(chǎn)品憑借它的優(yōu)點(diǎn)具有較好的市場(chǎng)前景,。以牦牛肉為原料加工的各類肉制品越來(lái)越受到消費(fèi)者喜愛(ài),。醬料可以增加油豆腐外層的硬度和金黃的色澤，使成菜更有型,。湖南辣椒醬廠家

辣椒醬這樣做太香了,，好吃還不上火。用鮮辣椒做辣醬方法很多,，但我介紹的這個(gè)方子您不一定見(jiàn)過(guò),。先說(shuō)說(shuō)這個(gè)辣醬的口感吧!軟糯香辣,，醬香濃郁,，吃后不上火，抹在熱乎乎的白饅頭上,，咬一口特有滿足感,。做這個(gè)辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒，辣椒洗凈后上鍋蒸熟,，這樣可以去除辣椒的火氣,，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火。做法：1.辣椒洗凈擺放到蒸屜里,，上鍋開(kāi)大火煮開(kāi)后蒸5分鐘左右,。蒸到辣椒變軟，久蒸過(guò)于軟爛會(huì)失去口感,。2.蒸好的辣椒放涼后用刀剁碎,。3.大蒜瓣剁成細(xì)粒。4.炒鍋里倒入油,，燒熱后倒進(jìn)黃豆醬用小火翻炒,。炒到黃豆醬和油混合均勻成粘稠狀，醬汁油亮。5.倒進(jìn)剁好的辣椒,，繼續(xù)小火翻炒,。6.翻炒到聞到濃烈的香辣味后，倒進(jìn)剁好的蒜粒翻炒均勻即關(guān)火出鍋,。注意事項(xiàng)：把辣椒醬放涼后裝瓶放進(jìn)冰箱冷藏,。食用時(shí)候，挖取辣醬的餐具不能有生水,，不能用帶有口水的筷子等去瓶子里挖取,，否則很容易變質(zhì)。用這方法做的辣椒醬口感油潤(rùn),、香辣,、醬香濃郁。用來(lái)拌飯吃很香,，空口吃也解饞,。湖北麻辣醬廠家醬料舀完之后需要立即將玻璃瓶密封好。

豆豉辣椒醬可以做什么菜,？豆豉辣醬炒蝦準(zhǔn)備鹽,，生姜，大蔥,，豆豉,，辣醬以及蝦。先把蝦處理干凈,，然后再把生姜的皮去除,，清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱,，把生姜片放進(jìn)去翻炒一下,，再倒入蝦翻炒變色，把蔥段放進(jìn)去繼續(xù)翻炒,，加入一些豆豉辣醬,，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。豆豉辣醬炒海瓜子準(zhǔn)備鹽,，糖,，蠔油，豆豉辣醬,，辣椒,，蒜，九層塔以及海瓜子,。先在鍋中加入適量的油燒熱,，把處理好的蒜辣椒放進(jìn)去翻炒均勻,，加一些豆豉辣醬，然后再添加適量的水煮開(kāi),，海瓜子放進(jìn)去一直煮到開(kāi)殼,，然后再把糖，魚露,，蠔油添加進(jìn)去,，加入適量的九層塔，拌均勻以后就可以出鍋吃了,。

黃牛肉醬的注意事項(xiàng),。注意：如果食用量不大，盡量每次少做點(diǎn),，所有的佐料根據(jù)個(gè)人喜好酌情酌量放,。食用方法：拌面、拌飯,、蘸食,、炒菜等;密封、冷藏更佳,?？谖斗诸悾涸杜Ｈ忉u：以大粒牛肉、蠶豆,、大豆等制成,。菇香濃厚，鮮香微辣,，粒粒牛肉有嚼勁,。香辣黃牛肉醬：以大粒牛肉、蠶豆,、辣椒制成,。香辣盡享,，開(kāi)胃更佳,，粒粒牛肉有嚼勁。黑椒味黃牛肉醬：以松軟牛肉松,、番茄,、大豆等制成。松軟細(xì)膩,，鮮香適口,，抹、蘸更方便,。燒烤味黃牛肉醬：以大粒牛肉,、泡椒,、胡蘿卜等制成，甜辣鮮香,，風(fēng)味時(shí)尚,，更受年輕人的喜愛(ài)。五香味黃牛肉醬：以大粒牛肉,、蠶豆,、辣椒等制成。香得過(guò)癮,，辣得爽快,，喜辣人士的首要選擇。麻辣味黃牛肉醬：以大粒牛肉,、花椒,、辣椒等制成、鮮香麻辣,，麻得過(guò)癮,，辣得痛快，粒粒有嚼勁,。醬料在制作牛肉醬的時(shí)候,，對(duì)于所選擇的牛肉很講究。

牛肉醬中的牛肉為什么要排酸?牛肉排酸方式有哪些?什么是“酸”?大家可能不知道,，在牛被宰殺的時(shí)候,，體細(xì)胞會(huì)失去來(lái)自于血液中的氧氣，在沒(méi)有氧氣的情況下進(jìn)行無(wú)氧呼吸,，進(jìn)而會(huì)產(chǎn)生一種教乳酸的物質(zhì),。就比如人們?cè)谌粘Ｉ钪谐耘Ｈ獾臅r(shí)候，有一些人會(huì)覺(jué)得牛肉是酸的,，但有人就是吃不出來(lái),。其實(shí)啊，在牛肉的柔嫩程度不是特別大的情況下,，我們是很難嘗出來(lái)牛肉的酸的,。但實(shí)際上呢，新鮮的牛肉實(shí)際上在牛被宰殺的那一刻就已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)生乳酸了,。所以呢?在牛肉有酸味的時(shí)候并不是想人們想的那樣,，覺(jué)得是這個(gè)牛肉變質(zhì)而發(fā)酸了，其實(shí)不然,宰殺肉類的一種正常反應(yīng),。對(duì)于乳酸還有影響的一方面就是當(dāng)乳酸在增加時(shí),，會(huì)直接影響到肌肉的活性，導(dǎo)致活性變差了,，就是我們常說(shuō)的尸僵,，直接影響到肉的嫩度和口感,。醬料采用嚴(yán)格的現(xiàn)代工藝，堅(jiān)持無(wú)菌化的生產(chǎn),。湖北麻辣醬廠家

牛肉醬超過(guò)了調(diào)味醬整體市場(chǎng)的增長(zhǎng)率,。湖南辣椒醬廠家

美味的五香牛肉醬你吃過(guò)嗎？一,、選鮮牛后腿腱肉一塊,，注意挑選肥美、肌腱結(jié)實(shí),、飽滿的,，叫店家切掉腱肉周圍的筋、雜肉,，保持腱肉完整成型,。牛太瘦，則影響口感,，不可取,。挑選好的牛腱一條就有700克，且形狀飽滿,，令人滿意,；二、先將牛腱洗凈,，然后撒上15克鹽和適量花椒粉,，讓其腌制3個(gè)小時(shí)；三,、準(zhǔn)備八角,、花椒、豆蔻,、香葉,、桂皮、南姜和陳皮,；四,、牛油加熱，把（三)所有香料放進(jìn)鍋里炒出香味,，倒進(jìn)清水（如有骨頭湯更妙）,，加入老抽、鹽,、雞精和適量冰糖熬一個(gè)小時(shí)，至鹵香釋出,。五,、牛腱放入鹵鍋中先用大火煮十分鐘,，關(guān)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，熄火讓牛腱再浸一個(gè)小時(shí),，讓其充分吸收鹵香味,，即可撈起晾干。湖南辣椒醬廠家

無(wú)錫市星源食品廠是一家生產(chǎn)型類企業(yè),，積極探索行業(yè)發(fā)展,，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家私營(yíng)獨(dú)資企業(yè)企業(yè),，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),，追求新型,，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),，良好的質(zhì)量,、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),，在業(yè)界受到寬泛好評(píng),。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。星源食品以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展,。