牛肉醬的營(yíng)養(yǎng)分析。牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品,。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝,，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬,。味道正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料,，也可以直接食用。牛肉性味甘,、平，人脾,、胃經(jīng),，可補(bǔ)脾胃,，強(qiáng)筋骨,。治虛損羸瘦,，消渴，脾弱不運(yùn),，痞積,，水腫，腰膝酸軟,。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，可提高機(jī)體抗病能力,，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜,。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種,、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別,，但一般都在20%以上,，比豬肉和羊肉高。黃燜雞醬料制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)精致,。天津拌飯醬配料

牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品,。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方,，炒制出的牛肉醬,。味道正,，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用,。牛肉性味甘,、平,，人脾,、胃經(jīng)，可補(bǔ)脾胃,，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦,，消渴,，脾弱不運(yùn)，痞積,，水腫,，腰膝酸軟,。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，可提高機(jī)體抗病能力,，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜,。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種,、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別,，但一般都在20%以上,，比豬肉和羊肉高,。天津牛肉辣椒醬醬料不添加任何防腐劑和增味劑,，可以吃得安心,。

復(fù)合牛肉醬,。牛肉醬在調(diào)味品行業(yè)中十分常見,，雖然品種參差不齊,，但均以突出牛肉味為主導(dǎo)，口味單調(diào),，久食味膩。多味是各種調(diào)味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結(jié)果,，本實(shí)驗(yàn)中,，多味即運(yùn)用牛肉、鹽,、糖、醋,、花椒、咖喱,、豆豉,、花生醬、辣椒醬以及少量的蔥,、姜,、蒜等經(jīng)過(guò)一定的工序和實(shí)驗(yàn)制作出來(lái)的。同時(shí),，突破傳統(tǒng)醬料和調(diào)味料混合制醬的局限,，將調(diào)味料制成調(diào)味液后與醬體混合，制得具有麻,、辣,、成、鮮,、酸,、香等基本口味，豆香,、花生香平衡,，又不乏牛肉特有滋味的產(chǎn)品。

杏鮑菇牛肉醬生產(chǎn)工藝,。1,、牛肉切大塊，換刀切條再切丁,。將杏鮑菇切成同樣大小,。將紅辣椒的莖和籽去掉，切成小方塊備用（吃辣的可以用兩個(gè)荊條辣椒或小米辣）,，姜蒜剁碎,，然后備用。2,、平底鍋燒油,，加少許油，油熱后放入杏鮑菇,，炒至微黃色,，撈出油，然后將牛肉放入油鍋中煎至表面牛肉微黃,，顏色變深,，鍋里的油清了，就可以把牛肉拿出來(lái)了,。ps：如果覺得牛肉拿出來(lái)太麻煩,，又要弄臟一個(gè)容器，可以不用拿出來(lái)進(jìn)行下一個(gè)操作,。3,、然后將切好的姜蒜放入鍋中,，中火翻炒，以免粘鍋,。翻炒至蒜香冒出,，等水份差不多的時(shí)候，加入辣椒粒,。一開始油是混濁的,，會(huì)產(chǎn)生很多氣泡。當(dāng)水蒸氣蒸發(fā)時(shí),，油就會(huì)變得清澈,。4、接下來(lái),，將牛肉丁和香菇丁倒入鍋中，中火煎十分鐘左右,，待蒜末變成金黃色時(shí)開始調(diào)味,。加入適量料酒、豆瓣醬和甜面醬,，適量鹽和糖,，拌勻，小火燉5分鐘,。香菇醬是以香菇為主要原料,，再配以黃豆醬、調(diào)和油,、五香粉,、姜、鹽,、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品,。

美味的五香牛肉醬你吃過(guò)嗎？一,、選鮮牛后腿腱肉一塊,，注意挑選肥美、肌腱結(jié)實(shí),、飽滿的,，叫店家切掉腱肉周圍的筋、雜肉,，保持腱肉完整成型,。牛太瘦，則影響口感,，不可取,。挑選好的牛腱一條就有700克,，且形狀飽滿，令人滿意,；二,、先將牛腱洗凈，然后撒上15克鹽和適量花椒粉,，讓其腌制3個(gè)小時(shí),；三、準(zhǔn)備八角,、花椒,、豆蔻、香葉,、桂皮,、南姜和陳皮；四,、牛油加熱,，把（三)所有香料放進(jìn)鍋里炒出香味，倒進(jìn)清水（如有骨頭湯更妙）,，加入老抽,、鹽、雞精和適量冰糖熬一個(gè)小時(shí),，至鹵香釋出,。五、牛腱放入鹵鍋中先用大火煮十分鐘,，關(guān)小火慢燉一個(gè)半小時(shí),，熄火讓牛腱再浸一個(gè)小時(shí)，讓其充分吸收鹵香味,，即可撈起晾干,。牛肉醬超過(guò)了調(diào)味醬整體市場(chǎng)的增長(zhǎng)率。天津牛肉辣椒醬

醬料采用嚴(yán)格的現(xiàn)代工藝,，堅(jiān)持無(wú)菌化的生產(chǎn),。天津拌飯醬配料

教你做豆豉醬的秘訣。1,、把黃豆洗干凈加水泡開,，用高壓鍋壓一個(gè)小時(shí)時(shí)至軟，再倒入炒鍋,，開中火烘干水分,。2、烘干水分的黃豆倒在一個(gè)簸箕里，碼放平整,，蓋上一塊干凈的布,，放在一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵三天。3,、把發(fā)酵好的黃豆撒入食鹽,，按平時(shí)炒菜量的來(lái)放鹽就可以，用手把發(fā)酵好的黃豆和食鹽揉勻,，會(huì)發(fā)現(xiàn)揉的時(shí)候會(huì)有很多的拉絲,，說(shuō)明發(fā)酵特別的成功。這個(gè)豆豉可以直接加點(diǎn)青椒和油上鍋蒸熟就能吃,，超級(jí)美味,。4、接下來(lái)做辣椒,，把小米椒洗干凈,，放在陽(yáng)光下，晾干表面的水分,。5,、把小米椒都放入絞肉機(jī)中打碎，加入食鹽拌勻,，這邊按1斤辣椒，2兩鹽的比例來(lái)調(diào)配,。6,、再把豆豉也放入絞肉機(jī)中稍微的打一下，不然顆粒太大,，沒有那么好吃,。把豆豉和辣椒放在一起充分地拌勻。再倒入少量的白酒拌勻會(huì)更香,，白酒不放也可以,。天津拌飯醬配料

無(wú)錫市星源食品廠正式組建于1998-01-21，將通過(guò)提供以固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等服務(wù)于于一體的組合服務(wù),。業(yè)務(wù)涵蓋了固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品等諸多領(lǐng)域,，尤其固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì),，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品、飲料項(xiàng)目,；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng),、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展,。我們?cè)诎l(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí),，進(jìn)一步推動(dòng)了品牌價(jià)值完善。隨著業(yè)務(wù)能力的增長(zhǎng),，以及品牌價(jià)值的提升,，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力,。無(wú)錫市星源食品廠業(yè)務(wù)范圍涉及食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料,；半固體（醬）調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味醬,；固體調(diào)味料,；食用復(fù)合調(diào)味油）；速凍及常溫預(yù)制菜肴,；其他食品（豆制品方便菜肴,，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴,，水產(chǎn)方便菜肴）,。食品經(jīng)營(yíng)。等多個(gè)環(huán)節(jié),，在國(guó)內(nèi)食品,、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目,。